7/26/2008

[資訊] 22種對抗食物漲價的方式 22 Ways To Fight Rising Food Prices

昨天在 Yahoo 的網站上, 看到了這一篇關於如何不要亂花錢的小方法, 覺得還滿有意思的, 就轉貼來給大家看. 真要逐字翻的話我會昏倒, 所以就翻個大綱, 有興趣的人再去把全文閱讀完吧! =)

全文在此:
22 Ways To Fight Rising Food Prices

食衣住是人的基本需求, 而上升的食物價格更對大家的生活造成不小的衝擊. 當民生必須品的消費是無可避免的開銷時, 這裡有一些步驟是你可以參考來縮減您的支出:

1. 在家吃飯
外食是一項昂貴的開支, 任何一種你在餐廳可以吃到的料理, 都可以在家用比較低廉的價格烹調出來. 即使是咖啡, 自己泡的價格都比外頭買便宜.

(其實我以前也是外食族, 後來在家吃後, 發覺開銷真的變少很多呢!)

2. 列購買清單
在去買東西之前, 先準備一張購物單. 將你一個星期的食物需要先計劃好, 清單列好後, 只購買清單上的商品, 避免亂買其他不必要的東西.

(我會列, 不過意志力薄弱, 所以結果還是會亂買一堆有的沒的~ XD)

3. 不去看不該買的東西
商店為了提高客人的消費, 常會用五花八門的產品來吸引大家的目光. 要堅持只購買清單上列出的商品, 不要因為看到了太多新奇的商品就被誘惑了.

(這我倒還好, 我對沒特價的東西興致缺缺!)

4. 吃飽了再購物
飢餓會影響我們的判斷力, 因而購買了很多多餘的食品. 要減少你的費用, 首先就是要先吃飽, 再購物.

(所以大家一定要吃的飽飽再去逛超市喔! 或是試吃試到飽? 這個想法好像比較實際~ =P)

5. 避免準備好的食物
超市常常會有很多快速餐盒, 但這些快速餐盒的花費, 可比在家自己作貴多囉!

(我們家不買 TV Dinner 的, 沒人愛吃, 所以不用白花錢.)

6. 不要買罐裝水
如果你不相信自來水的品質, 就裝個濾水器. 如過你一定要買礦泉水, 大瓶的價格會比小瓶的好, 而且也更環保.

(我反而不愛礦泉水的味道耶, 又省了一筆錢!)

7. 不要帶小孩一起逛超市
一個飢餓/疲累/無理取鬧的孩子會增加你購買東西的時間. 在超市待的時間越長, 越容易花錢在多餘的東西上.

(是這樣嗎? 我家沒小孩, 所以不可考~)

8. 買家庭裝的比較省
通常家庭號的包裝價格都會比散買便宜, 如果你有地方可以存放購買物的話, 買家庭號可以讓你省不少錢. 但購買前還是要比一比價格, 有些大包裝的價格不見的比小包裝便宜!

(有大賣場卡的朋友們就多利用啦! 反正年費都繳了, 最好親朋好友們一起出動吧! 這樣買完大家分一分, 不但省錢還可以順便聯絡感情呢!)

9. 使用商店折價卡
如果你常去購物的商店有折價片, 一定要参加. 如果折價卡有提供其他好處, 例如送贈品等等的優惠, 務必要在日期截止前將折價卡的用處發揮到最大!

(我幾乎每一家都有, 申請不用錢, 所以多多益善~)

10. 使用優惠券
優惠券提供一個容易的方法省錢. 有些網站也會提供優惠券, 花一點時間在網路上搜尋, 可以為你的荷包減少許多花費.

(找折價卷我是高手, 不過老是省小錢卻花到大錢耶.. >"<)

11. 購買當地商品
遠地運輸來的價格有時會比較貴, 多去光顧本地的農場直銷或跳蚤市場, 產品可能更物美價廉~

(沒~ 我辦法配合他們的開業時間, 所以沒光顧過~)

12. 往下看
商店通常會把較貴的商品放在眼睛容易看得到的地方, 所以買東西時, 記得往下看, 或是找找店家本身生產的產品, 會比買大品牌的便宜很多.

(我會全部看, 倒不是細心啦, 只是想找找還有沒有其它東西可以買! XD)

13. 避免走道盡頭和結帳台的誘惑
店家常常會在容易經過的地方安放一些高級物品, 或是在結帳台的附近擺放許多吸引人的糖果點心, 目的就是誘惑消費者花費. 多走點路去找便宜的品牌, 用自行結帳的機器, 這兩種方式不但可以幫你省錢, 也讓你能夠多一點活動量.

(啊~ 原來是這樣! 難怪我每次結帳都會多了好多包零食.. >"<)

14. 比較價格和商店
有些消費者很不擅長在計算物品價格上, 如果你有這方面的問題, 去購物時可以隨身帶一個計算機. 每家商店都有不同的價格, 查看商品的牌子跟比價是個省錢的好方法.

(去~ 我的數學才沒那麼差咧! 比價我可是比的很有心得啦~ =P)

15. 購買特價品
特價品可以省錢, 但請只購買你需要的特價品, 注意商品價格, 這樣你才知道原價跟特價後的差異.


(有啊有啊~ 只是每次總會多幾樣不該買的零食..)

16. 注意保存期限
當物品的保存期限快到時, 你一定可以用較便宜的價格購買到. 以肉品為例, 肉類擺的越久, 商店就會用低價趕快賣出, 當你拿到好價錢時, 如果不是很急著煮的話, 將肉品冷凍起來. 冷凍的肉品不太需要擔心它的保存期限, 它會一直保鮮直到你解凍它為止.

(冷凍庫好棒!)

17. 替代產品
如果你的食譜中有某些昂貴的材料, 現在也許是時候更換你的品味了. 市場上永遠有較便宜的替代品, 或較便宜的品牌可供選擇.

(看情形, 有些品牌暫時不想取代它~)

18. 廚房用品保持一定量的庫存
保持定量庫存, 這樣可以避免當你突然急需某樣東西時, 必須以原價購買該樣產品. 有足夠的庫存能讓你在特價時再一次補貨.

(哦~ 有有有, 我的廚房已經塞到快沒收納的地方了!)

19. 不要常常逛超市
減少逛超市的次數, 可以避免你亂買些不必要的東西, 也可以順便節省你的汽油錢.

(嗯.. 我每天都在逛耶.. XD)

20. 注意時間點
週特價的時間通常都是從星期五開始, 而星期日的報紙上都會有折價卷, 帶齊折價卷再去買特價品, 不但可以享有優惠後的價格, 折價卷更能夠幫你省下額外的支出. 晚上跟早晨去購物人比較少, 可以不會浪費時間在購物上.

(這是講紐約的時間點, 請大家自行調整時間~)

21. 結帳付現金
信用卡如果不付清的話會有循環利息, 避免這種情形發生, 付現金是個好方法.

(我的信用卡有集點換錢的活動, 所以能刷卡的我絕不付現, 哈~ =P)

22. 帳單要看清楚
電子掃瞄器讓結帳更快速更便利, 但電子掃瞄器不是完美的, 它也會出錯! 所以帳單上的金額要看清楚, 確定東西的價格是正確的才行.

(這個很重要喔! 我覺得它常常掃錯價錢耶..)

7/25/2008

[晚餐] 醬烤茄汁牛肉 Broiled Flank Steak

這是南方海灘(South Beach Diet)的 Phase 1其中一天的晚餐主食, 用的是牛腹肉(Flank Steak). "牛腹肉是從母牛的腹部肌肉切的牛排, 長而且平坦. 牛腹肉吃起來的口感比牛腰肉和肋骨牛排都堅韌很多, 因此在料理上, 大部份都是使用調味料醃漬後再烤, 或是燉煮的方式來烹調." - 資料來自 Wikipedia

牛腹肉的名稱在我們這裡的華人超市又叫做"炒牛肉", 平均價格大約為 US$5.99一磅, 我通常都是買回家作炒菜用, 用烤的滋味也很好, 而且因為牛腹肉本身很瘦, 沒有多餘的油花, 所以怕胖的朋友們不用擔心卡路里會過高的問題喔! 請放心食用~ 呵呵

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醬烤茄汁牛肉 Broiled Flank Steak

材料:

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牛肉(Flank Steak) 1 1/2磅

調味料:
蕃茄汁 1/2杯(我用無糖的蕃茄泥)
辣醬油(Worcestershire Sauce) 1/4杯
洋蔥 1顆
檸檬汁 1T
大蒜 1粒
黑胡椒 1/2t
鹽 1/8t

(4人份)

作法:

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先將調味料調勻.

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將調味料覆蓋在牛排上, 放在冷藏醃兩個小時. 烤箱預熱, 放在烤架上烤5分鐘, 翻面刷上剩餘的調味料, 再烤3分鐘即可.(請根據個人烤箱的火力調整燒烤時間!)

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除了留下一點醬汁來刷牛肉之外, 剩下的調味料我用錫箔紙整個包起來, 放進烤箱跟牛肉一起烤了. 這樣烤出來的洋蔥才會軟軟的, 而且整體醬汁的味道會全部融合在一起, 變的很香甜很美味, 拿來澆在切片的牛肉上剛剛好喔! =)

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看起來很多汁吧! 烤牛肉的時間不能太長, 不然就會乾掉了! 切牛肉儘量切斜刀, 吃起來會比較嫩, 賣相也優~ 配上烤好的洋蔥絲, 整盤的營養就很均衡囉! ^_^

南方海灘減肥法相關閱讀:
2008-07-22 [晚餐] 串烤鮭魚 Fish Kabobs
2008-07-10 [晚餐] 葡萄香醋烤雞胸 Balsamic Chicken
2008-07-06 [晚餐] 迷迭香鮭魚 Grilled Salmon with Rosemary
2008-06-24 [早餐] 彩椒火雞蛋卷 Turkey Coldcut and Peppers Omelet

7/24/2008

[晚餐] 味噌蜜雞腿 Baked Chicken Leg with Miso and Honey

"味噌是一種傳統的日本食物, 製做方式是用大米/大麥/大豆/鹽和真菌發酵而成. 典型的成品是種厚厚粘粘的醬料, 用途在於調味和醃漬蔬菜/肉類, 以及製作日本的烹飪主食: 味噌湯. 富含蛋白質/維生素/礦物質的味噌, 在封建的舊日日本社會扮演了一個重要的營養角色. 而在今日, 味噌在日本仍然用途非常廣泛, 甚至因為它獨特的風味, 而在世界各地受到廣大的重視." - 資料來自 Wikipedia

這道味噌蜜雞腿的作法是從網路上找來的, 當時看到了就很感興趣, 只是味噌在我們家用途很少, 所以總因為材料不足, 而遲遲沒有動手作. 上次去逛超市, 看到好多種不同的味噌在我眼前徘徊, 被誘惑的我, 終於決定買一盒回家試試啦! XD 只是這麼一大盒, 我.. 我.. 我要用到什麼時候呀?! @@

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味噌蜜雞腿 Baked Chicken Leg with Miso and Honey

材料:

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雞腿 1隻

調味料:
蜂蜜 1 1/2T
味噌 25公克
酒 1T

作法:

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雞腿在肉的部份劃幾刀, 這樣醃料容易入味, 烤的時候也容易熟.

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將調味料拌勻後塗抹在雞腿上, 放進冷藏庫醃一個晚上.

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烤箱預熱, 烤到雞腿表面金黃肉也熟了即可(我用小烤箱是30分鐘, 僅供參考!).

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這次烤的很好, 皮很脆, 肉也很有汁, 成功! =P 只是就跟 Kiki 一樣的經驗, 糖多的料理火要顧的很小心, 不然一不留神, 它就給妳東焦一塊西焦一塊的, 雖然面積不大, 但還是有損烤雞腿的賣相嘛~!

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味噌的味道好香濃喔, 除了味噌湯以外, 我還是第一次用味噌來製作其它料理呢! 很好吃, 加了蜂蜜後的烤雞腿, 不但中和了味噌的鹹, 更散發出誘人的蜜糖味, 真是一道好吃的烤箱料理呢! 只要提前醃好雞腿, 隨時想吃就可以拿出來烤囉~ 簡單又方便, 推薦給忙碌的大家! =)

7/23/2008

[晚餐] 薑燒豬肉卷 Pork and Mushroom Roll in Ginger Sauce

火鍋料大變身! 前幾天吃[晚餐] 泡菜鍋 Kimchi Hot Pot 時, 還剩下了一點點珍菇和肉片, 這兩樣東西真是怎麼看怎麼合啊, 就來把他們合二為一, 捲在一起做薑燒豬肉捲吧!

"薑燒"顧名思義就是要用薑汁囉, 薑本身雖有辛辣味, 但在和醬油和味霖調勻後, 不但嗆味消失了, 它本身獨特的香氣, 更為這道料理做了畫龍點睛之妙, 烤出來的成品真的相當可口, 不但是下飯的餐桌佳餚, 也是深夜小酌時的最佳下酒小菜喔!

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薑燒豬肉卷 Pork and Mushroom Roll in Ginger Sauce

材料:

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豬火鍋肉片 1/2盒
珍菇 1包

調味料:
味霖 2T
醬油 2T
薑汁 2t
沙拉油 1t

作法:

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調味料全部調勻備用.

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將一片火鍋肉片捲一小份珍菇, 捲捲捲~ 很好玩耶! =P

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調好的調味料淋在肉片捲上, 送進烤箱烤, 中途記得要幫肉片捲翻面喔, 翻面後再淋上剩餘的調味料, 烤到肉片熟了即可.

Toaster

肉片很薄, 所以時間不需要太久, 不然肉片就老了! 我用的是這種小烤箱, 大概正反各5-7分鐘就烤好了. 這個烤箱當初買來只是為了加熱吐司用的, 所以品質方面也沒有考慮太多, 真正要買來作家庭料理的朋友們, 烤箱可千萬要好好挑喔!

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很好吃! =D 我愛火鍋肉片, 更愛珍菇! 兩個搭在一起真的很美味, 特別是薑燒汁的味道, 甜甜的好下飯喔~

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火鍋肉片薄薄嫩嫩的, 搭配上吸滿了醬汁的珍菇, 一口一捲, 滿滿的肉香和十分 juicy 的菇菇, 真是讓人停不了口呀!

7/22/2008

[晚餐] 串烤鮭魚 Fish Kabobs

減肥餐又來啦! 啊~ 錯! 是南方海灘(South Beach Diet)的食譜又出現了才對! =P 因為 SBD 強調的是用幾個禮拜的時間, 來養成"一生"正確的飲食概念, 既然他有這麼宏大的理想, 那麼用"減肥餐"來形容這本書的宗旨, 似乎有點太侮辱他了! XD 所以我們就把他歸類為健康少油型的食譜好了~

今天吃海鮮類的晚餐料理~ 這裡能使用的魚種類很廣, 只要不是太肥的部位, 都可以依照個人的喜好作替換. 我最愛的當然是鮭魚囉, 所以今晚的主角就請鮭魚上場哩! ^_^

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串烤鮭魚 Fish Kabobs

材料:

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橄欖油(E.V.O.O) 2T
萊姆汁 2T
第茂樣式芥末(Dijun Mustard) 1T
鮮魚 1磅(大比目魚/箭魚/鮭魚/鮪魚排都可以)
紅椒/青椒/紅洋蔥 各1/2顆(我沒放紅洋蔥)
櫻桃蕃茄 4顆(沒放, 哈尼最近不敢吃蕃茄 @@)

(4人份)

作法:

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橄欖油/萊姆汁/第茂樣式芥末拌勻備用.

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魚切成方便串烤的小塊, 用調勻的醬汁醃10分鐘, 換面再醃10分鐘(要放冰箱喔~).

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將準備好的蔬菜切成塊狀, 和醃好的魚塊一起交錯串起來, 刷上剩餘的醬汁就可以進烤箱烤了~ 中途可再刷上醬汁, 烤到魚肉熟了即可!

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鮭魚還是很好吃的呀! <3 只是這道料理對我而言, 味道好像有點太清淡了! 所以我有在鮭魚塊上酌量灑上蒜鹽跟酒再烤, 大家可以先試試味道如何, 再決定要不要加重鹹味哦!

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很多汁的鮭魚~ 鮭魚本身的魚油就蠻多的, 所以用烤的剛好可以把一些多餘的油烤出來, 這樣吃起來更健康呢! =)

南方海灘減肥法相關閱讀:
2008-07-10 [晚餐] 葡萄香醋烤雞胸 Balsamic Chicken
2008-07-06 [晚餐] 迷迭香鮭魚 Grilled Salmon with Rosemary
2008-06-24 [早餐] 彩椒火雞蛋卷 Turkey Coldcut and Peppers Omelet

7/21/2008

[晚餐] 香菜牛肉 Sautee Beef with Parsley

這道菜的靈感是來自另一道相似料理"香根牛肉".(A.. 其實更正確的說法, 應該是家庭式的改版啦! =P) 差別的地方在於, 香根牛肉的香根, 取的是香菜根的部份, 至於葉子則是儘量捨棄不用的, 而在調味上香根牛肉也沒有放醋, 純脆是以鹽/酒調味, 起鍋前勾個芡, 就完成了~ 那在我家當然沒可能只用香菜根啊! 因為市場上賣的香菜, 一買就得買一整包, 每次買菜都錙銖必較的我, 哪可能這麼豪邁的把香菜葉整個拔光光啊! 我知道~ 你們一定會說葉子的部份可以拿去拌醬料啊! 可我還是覺得還是好麻煩哩, 能一餐解決掉的東西, 就不要剩材料佔冰箱空間了吧~ 所以呢, 就一起丟進鍋中炒吧! XD

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香菜牛肉 Sautee Beef with Parsley

材料:

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炒牛肉(Flank Steak) 1/2磅
香菜 2根
蒜末 1t

調味料:
米酒 1/2T
鹽 1/2t
甘醋 1T

作法:

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牛肉切片, 用蠔油/米酒/太白粉略醃. 香菜切小段, 蒜切末.

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牛肉先放入鍋中炒散.

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再放入香菜/蒜末一起炒勻(喜歡吃辣的朋友也可以放入辣椒絲喔~).

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最後倒入調味料, 拌勻後即可盛盤.(喜歡吃濃稠一點的朋友可以用太白粉水勾芡後再起鍋喔!)

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加了醋的牛肉酸酸的好開胃喔! =) 如果不喜歡醋的朋友就不要加, 牛肉本身在醃過後, 鹹度就很夠了, 少了醋的香菜牛肉還是很好吃, 香菜的香氣讓整道菜的滋味變好好啊! 這是道很適合夏天的料理, 我們家的餐桌上有這道菜, 就不會有白飯吃不完的問題啦! ^_^

7/20/2008

[晚餐] 香蔥烤雞腿 Baked Chicken Leg

烤雞腿應該也算是一道家常菜了吧! 家家都會烤, 每個人都有自己的一套配方, 我是覺得怎麼調烤肉醬都無所謂, 只要味道能被家人接受就可以了! 畢竟我只是一個小小市民, 不是什麼餐館的大師傅, 所以太細微的烹調原理我也不明白~ 對我而言, 做菜是件很隨意也很愉快的事, 看到有意思的食譜我會想去嘗試, 成功的或還不錯的配方我會想要分享給大家, 能在網路的世界裡, 找到跟自己有共同興趣的朋友更是讓人開心, 我不是 pro, 純粹只是和大家分享平常的經驗而已, 我有什麼地方做錯的或是需要更正的, 你們都可以跟我講, 只要是善意的留言我都不會生氣的啦! 希望我們大家可以多作交流喔! =)

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香蔥烤雞腿 Baked Chicken Leg

材料:

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雞大腿 1隻
紅蘿蔔 1/2根
青蔥 1根

調味料:
醬油
米酒
(我放的比例大約是5:1, 請按個人口味增減)
胡椒粉
五香粉

(以上皆少許)

作法:

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紅蘿蔔切小塊, 蔥切成末, 跟調味料一起混勻, 雞腿用混和好的調味料醃一個下午.(用刀在雞肉的部份劃幾刀, 醃料的味道會更容易被雞肉吸收~)

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烤箱預熱, 把雞腿送進烤箱烤熟即可. 因為雞腿的皮本身就很油了, 所以我就沒再額外加油啦~ 烤的中途記得要翻面, 我家的烤箱是小型的, 所以這隻肥雞腿我烤了將近30分鐘以上, 用大烤箱的朋友請按照自己的烤箱調整烘烤的時間! =)

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烤出來的雞肉很嫩喔! 我突然覺得我跟我的小烤箱越來越有默契, 最近幾次烤出來的雞腿都沒讓我失望哩! 裡頭的肉肉很 juicy, 我喜歡呀! =P

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烤出來的紅蘿蔔脆脆甜甜的好好吃, 如果喜歡吃軟軟蘿蔔的朋友, 那麼你要用錫箔紙把紅蘿蔔包起來悶烤才行, 或者先用微波爐煮熟, 再跟雞腿一起進烤箱喔~