7/11/2008

[快餐速食] 麥當勞 McDonalds

星期五通常是我們家的外食日, 是通常啦~ 不是一定的! 因為哈尼每個星期固定這一天會跟朋友出去玩, 所以很多時候為了省麻煩, 我們都會在外頭吃完了再回家, 或是就乾脆直接買外賣~ 當天下午我們就會決定好要不要在家做飯, 如果結論是要出去吃的話, 那我就要開始在網路上找資料跟折價卷啦! =) 請不要忽略以及小看這一個步驟, 只需要花點時間做一點小小的 research, 不但可以幫你找到好幾個不錯的用餐地點, 運氣好的話, 配合折價卷的使用, 還可以幫你省下幾乎一半的帳單費用哩! =P (相信我, 我真的常常只花半價吃大餐呢~ 折價卷真是太偉大的發明啦! =D

話題似乎又扯遠了.. XD 趕快回到主題! 我今天與其說是介紹麥當勞的新產品, 不如說是發文叫大家別去花冤枉錢啦! 美國的麥當勞最近又在推銷新產品了, 這次的商品是南方式的雞排, 有提供早餐跟晚餐兩種選擇; 早餐的部份是 Biscuit 夾雞排, 晚餐則是雞排三明治. 坦白說, 看到廣告我就沒興趣, 不過因為手上有一張免費的兌換卷, 當然不能錯過囉! 所以吃完晚飯就叫哈尼順便換個免費雞排堡回來.

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Southern Style Chicken Sandwich (US$3.49)

盒子是一般麥當勞拿來裝大漢堡的那種, 看到這麼有份量的盒子, 心裡真的會對裡頭的產品產生期待呢! 不過接下來的畫面很快就證明了我的期待是多餘的, 是的~ 我錯了! 麥當勞除了炸薯條之外, 其他產品是完全不值得放希望在上頭的..

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打開來一看.. 好.. 好小的雞堡喔!! 一看到實體的瞬間, 我馬上油然而生的想法就是:"誰會花 US$3.49買這種東西啊? 這玩笑也開太大了吧?!"

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看起來很厚的雞排, 其實也沒大到哪裡去, 我還覺得只比麥當勞 Dollar Menu 的
McChicken 大一點點而已, 人家 McChicken 還只要 US$1.00 咧~

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"料呢~ 料呢~ 我們的~ 料呢?"(請用 S.H.E 的"愛呢"來唱, 謝謝~) 看到了吧! 就真的只有幾片醃黃瓜跟一點奶油, 其它生菜啊蕃茄啊以及各種奇怪的醬料, 在這裡一樣都看不見..

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別找啦, 再怎麼找也不可能變出東西來! 沒錯, 這個 Southern Style Chicken Sandwich 總共只有: 原味麵包2片+醃黃瓜4片+炸雞排1塊+奶油一小點, wow~ 也太陽春了吧!

這種沒誠意的玩意兒, 麥當勞竟然敢開出 US$3.49的天價?! 還很多人買呢! 看來美國也不是那麼不景氣嘛, 哼哼~ 幸好我是換免費的, 不然我的心會滴血哩! >"< 後來查一查資料才發現, 原來這個產品早在2006年的7月就已經推出過了, 那之後沒有再繼續販賣肯定就是因為賣的不好嘛! 說實話, 消費者又不是傻瓜, 你想從他們的荷包掏出錢來, 好歹也先 show 出你們的誠意吧?!

McDonalds
144-01 Northern Blvd.
Flushing, NY 11354
http://www.mcdonalds.com/

7/10/2008

[晚餐] 葡萄香醋烤雞胸 Balsamic Chicken

仔細看了一會兒南方海灘減肥法(South Beach Diet)的書, 發現光是 Phase 1(第一階段)好用的食譜就蠻不少的, 待我先把第一階段"看起來"比較好吃的挑出來, 我們再一起 move 到書裡的下一個部份吧! =)

其實介紹這些料理給大家, 除了想讓大家多一點西式料理的 idea 之外, 最主要就是他們做出來的餐點真的很健康!(廢話~ 這是本幫人減重的書嘛! XD) 不但少油少鹽, 而且都是請名廚設計出來的配方呢! 在口味上對於習慣外食的朋友來說, 也許比不上那些調味下手很重加上奶油放的好像不要錢的餐廳, 但是絕對算的上是可口的喔~! 烤好的雞胸配上沙拉和甜點, 就是一頓豐富的晚餐啦, 做起來不會很難, 輕鬆又沒油煙, 大家可以試試看哩! =)

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葡萄香醋烤雞胸 Balsamic Chicken

材料:
雞胸 1個(切成6份)
乾燥迷迭香 1/2t
蒜 2枚
黑胡椒 1/2t
鹽 1/2t
橄欖油(E.V.O.O) 2T
白酒 4-6T(可不用)
葡萄香醋(Balsamic Vinegar) 1/4杯

(6人份)

作法:

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將雞胸洗淨擦乾, 淋上橄欖油.

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將乾燥迷迭香/蒜/黑胡椒/鹽/葡萄香醋混合均勻.

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調好的醬汁倒在雞胸上, 裝好放入冷藏一個晚上.

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烤箱預熱, 烤盤上噴一點 cooking spray, 將雞胸烤熟即可. 中途要記得將雞胸翻面, 如果太乾可適量灑上白酒, 烤到湯汁幾乎收乾就可以了!

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烤出來的雞胸很香呢! 這是我第一次用葡萄香醋做菜, 味道很好喔! =) 雞胸很嫩, 醬汁也很入味, 我喜歡把生菜拿來墊底搭著吃, 這樣生菜跟雞胸的味道配在一起, 連沙拉醬都省了, 呵呵~ =P

南方海灘減肥法相關閱讀:
2008-07-06 [晚餐] 迷迭香鮭魚 Grilled Salmon with Rosemary
2008-06-24 [早餐] 彩椒火雞蛋卷 Turkey Coldcut and Peppers Omelet

7/09/2008

[早餐] 早餐式韭菜蛋餅 Chive Pancake with Egg

這種蛋餅的口感跟燒餅油條店賣的那種是不同的, 因為它的蛋餅皮是用麵糊攤出來的, 不是那種醒好的麵糰揉製而成的, 所以吃起來的口感較軟較嫩, 如果喜歡吃 QQ 版蛋餅的話, 就還是勤勞點, 開始揉麵吧! =P 其實這種煎蛋餅的方式連我自己都沒吃過, 不過看起來蠻不錯的, 就來親自研究一下吧! 原食譜蛋皮的部份是放蔥, 但我的韭菜需要趕快消耗掉, 就改做成韭菜蛋餅皮了~ 作法跟 KO 有些先後步驟不同, 但影響不大, 煎出來的蛋餅一樣好吃喔!

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早餐式韭菜蛋餅 Chive Pancake with Egg

食譜出自
KO's Kitchen, 以下的份量可煎出6份蛋餅.

材料:
蛋 1顆
鹽 1/4茶匙
水 1杯
中筋麵粉 120g(過篩後一杯)
太白粉 1大匙(過篩)
蛋數顆
碎韭菜 適量

做法:

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麵粉及太白粉加入蛋/水/鹽調成水水的稀糊狀, 覆蓋保鮮膜放冰箱醒20分鐘以上.

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麵糊加入碎韭菜調勻.

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不沾鍋加熱, 抹上少許沙拉油.

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舀一大匙麵糊, 用大木匙推薄薄的.(太厚不好吃. 雖然麵糊會擴散. 但還是要再推薄餅才細嫩)

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煎到四周一寸約成半透明狀, 翻面繼續煎一會兒, 鏟起放盤中.(不需煎很久)

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將一顆蛋稍微攪散, 打在蛋餅皮上, 因為餅很薄, 蛋汁很快就會熟了~

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起鍋前將蛋餅捲起, 即可盛盤.

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趁熱沾自己喜歡的醬料食用, 我放醬油膏及甜辣醬. =) 放金蘭醬油膏的這一半我解決掉了~ 真的像 KO 說的一樣, 很嫩很嫩喔!

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甜辣醬是為哈尼加的, 他愛甜辣醬多一點. 這樣份量的麵糊攤出來6張蛋餅, 一張份量其實不會太多, 所以不用擔心吃不完, 再熱我覺得口感就沒那麼好了, 儘量做一餐可以吃完的份量囉!

KO 註:
1. 煎餅時不要怕麵糊推太薄, 因為餅太厚口感不佳, 越薄越嫩, 煎的時間較短.
2. 照片中的蔥是加在餅糊內, 先熱油, 再灑蔥, 再舀餅糊.
3. 食譜參考一些中式食譜書及克棧網友提供的食譜略為修改而成, 麵糊色澤較黃, 不像早餐蛋餅攤上的蛋餅糊那麼白, 不過成品是嫩嫩的餅皮哦!(麵糊要推薄才會嫩嫩的)

7/08/2008

[晚餐] 七月七日吃水餃 Chive and Ground Pork Dumpling

好啦~ 標題是我胡扯的, 只是今天突然想到.."昨天七月七日不是七夕嗎?!" 真是外國住久了, 對節日的敏感度都變低了, 我的七夕就這樣無聲無息的悄悄度過哩! Orz 大家有做什麼特別的活動嗎? 我是指.. 除了 A 老公的血汗錢之外的活動.. XD 有發生好事兄弟姊妹們, 在你們的家發點閃文來閃我吧! 好讓我有 idea 當明年這個節日再度來到時, 我要怎麼削海.. 啊不是.. 是怎麼"請"哈尼幫我慶祝呀! =P

最近物價上漲, 連市售的水餃也漲了好多喔! 想想包水餃根本也不是難事, 買一包的錢我都可以包出兩包的成品了呢! 當然是自己動手包才是聰明的作法啦~! =) 這個包法是親戚教我的, 跟正統的包法應該有很大的差距吧?! 但是包起來很緊密, 我用這種方法包, 煮出來的水餃可從來不會露餡哩~

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韭菜豬肉水餃 Chive and Ground Pork Dumpling

材料:

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水餃皮 1包(60片, 我買的是"真味"做的)
韭菜 1把
蔥 1把
豬絞肉 1磅

調味料:
醬油
白胡椒
香油

味精

作法:

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蔥跟韭菜剁碎後加鹽抓勻, 靜放30分鐘讓它出水, 把水倒掉.

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绞肉先攪拌至有粘性, 和韭菜拌勻備用.

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拿一片水餃皮, 把餡放在中央.

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水餃皮的外圈沾水, 先從中間粘起.

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旁邊地方先捏出一個小角.

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剩餘的部份從中間壓, 讓兩個區隔顯現.

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把開口處往內側壓緊粘合, 另半邊也是同樣的捏法.

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小胖餃就完成啦~!

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自己包的餃子當然好吃囉! =P 味道既不比外頭的冷凍水餃差, 成本又便宜了一大半, 而且用的料自己都很清楚, 絕對不會有"黑心商品"的出現, 有這麼多的優點, 何樂而不為呢? =P

7/07/2008

[晚餐] 文昌雞 Wen Chong Chicken

我愛吃雞, 從我作的菜大概就可以看得出來吧! =P 而在紐約, 雞肉又是最不貴的肉食種類, 這正好給了我一個光明正大的理由烹煮各種不同的雞肉料理啊! 既然總是以同一種肉類作主食, 在作法上就不能總是一成不變啦~ 不然不止哈尼不捧場, 連我自己看到都要翻白眼哩! XD

今天玩的是文昌雞, 食譜是出自"
梁瓊白: 美味家餚". Wikipedia 裡對文昌雞的解說為:"文昌雞, 又名蔡氏雞, 是海南四大名菜之一. 文昌雞有三百多年的歷史, 因產地在海南省文昌市潭牛鎮而得名, 堪稱海南四大名菜之首." 做法則是先將雞煮熟, 再淋上調好的醬料, 聽起來還真不難啊~ 那當然要試試看囉! =P

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文昌雞 Wen Chong Chicken

材料:

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雞腿 1隻去骨
蔥 1根
薑 2片

調味料:
辣椒 1根(我改放香菜)
蒜 2枚
蔥 1根
薑 1片
醬油 2T
糖 1T
醋 1T
麻油 1/2t

做法:

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雞腿洗淨用清水汆燙過, 另用半鍋水放蔥段/薑片(我還加了米酒)同煮至熟, 約10~15分鐘.

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將蔥/薑/香菜/蒜全部切碎備用.

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炒香全部調味料, 煮勻盛出.

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撈出雞腿放涼, 剁成小塊擺放在盤裡.

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把煮好的調味料淋在雞腿上即可.

很好吃呢~! 用清水加酒煮出來的雞肉好香好嫩喔~ 醬料又超級下飯的, 我覺得多出來的醬汁拿來拌生菜一定也很棒, 絕對不會輸给坊間賣的沙拉醬喔!

7/06/2008

[晚餐] 迷迭香鮭魚 Grilled Salmon with Rosemary

這是南方海灘減肥法(South Beach Diet)第一階段中的晚餐食譜, 平常我煮鮭魚, 除了清蒸之外, 就是用蒜鹽烤~ 前幾天剛好看到了這道料理, 它裡頭要求的調味料家裡都有, 讀一讀作法覺得蠻容易的, 就來照著做做看囉! =P

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迷迭香鮭魚 Grilled Salmon with Rosemary

材料:
鮭魚 1磅
橄欖油 2t
檸檬汁 2t
鹽 1/4t
黑胡椒 適量
蒜 2枚
迷迭香(Dried Rosemary) 1t

(4人份)

作法:

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鮭魚先分成4等份.

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將橄欖油/檸檬汁/鹽/黑胡椒/蒜末/迷迭香混合均勻.

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調好的調味料倒在鮭魚上.

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烤盤噴上一層 cooking spray 或刷一點橄欖油.

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烤箱預熱, 鮭魚進烤箱烤25分鐘即可.

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這個調味汁吃起來很清爽, 除了鮭魚本身的美味之外, 還帶有淡淡的檸檬和迷迭香的氣味, 是道相當適合夏天又好吃的一道主菜喔! =)

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2008-06-24 [早餐] 彩椒火雞蛋卷 Turkey Coldcut and Peppers Omelet