[晚餐] 高昇排骨 Stewed Pork Ribs with Brown Sauce

第一次吃到高昇排骨, 是在一位上海婆婆的家中, 她跟我爸爸媽媽的交情很好, 幾乎每個禮拜我們都會和她聚一次~ 那時只要週末一到, 想到要去婆婆的家, 身為貪吃鬼的我, 就會開始想像著今天又有什麼好料的在等著我.. =P 而婆婆家的點心也真的從不讓人失望, 每週總是極盡巧思的變著不同的花樣, 有時是紅葉的草莓蛋糕, 有時是冰冰涼涼的摩摩喳喳, 這真讓對食物有種說不吃迷戀的我吃的不亦樂乎呀! 看到當時每天都過的很愜意的婆婆, 小小年紀的我, 就在心裡暗暗的立下了遠大的志向:"將來長大, 一定要努力賺錢好當個貴婦呀!" 沒錯! 我就是一個這麼有宏大目標的女人哩! XD

當年吃這道高昇排骨時, 婆婆都把它叫做"1 2 3 4 5", 因為做這道菜用的調味料比例是1 2 3 4 5, 所以就以這些數字命名. 後來在餐廳點到這道菜時, 才知道原來除了"1 2 3 4 5"之外, 它還有一個更別緻的名字叫"高昇排骨", 就是取其一路高昇的含意!


高昇排骨 Stewed Pork Ribs with Brown Sauce

材料:



肋排 1磅
蔥 1支
薑 1小塊

調味料:
米酒 1T
烏醋 2T
白糖 3T
醬油 4T
水 適量

做法:



排骨先川燙, 洗淨血水後備用.



放鍋裡加調味料燒開.



將排骨放入調味料中, 大火煮滾後, 改小火慢慢燉.



待湯汁收的差不多時即可(我燉了2個小時, 肉就很嫩了~).



煮完排骨的醬汁可用大火燒開, 待醬汁變濃稠之後, 將它澆在排骨上, 排骨的色澤會更亮更吸引饕客們的胃口喔~ 擺盤時可燙些青菜舖在下頭, 不但整體顏面好看, 而且下頭的青菜吸收了排骨的醬汁, 不需另外調味就很好吃了呢! =)

PS. 這個配方的糖量有點多, 不喜吃甜的可將糖量減少!

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[晚餐] 糖醋蝦仁 Shrimp in Sweet and Sour Sauce

糖醋的調味方式在紐約一直很深受外國人的歡迎, 他們到底有多迷戀我們的糖醋美食呢? 說來可能大家不會相信, 但是我還真的曾經在吃到飽的自助餐店, 看到有外國朋友一坐定位, 就直接衝去食物台捧兩大盤糖醋里肌回來哩! XD 其實糖醋料理做起來一點也不難, 洗洗切切把該下鍋的材料準備好, 糖醋汁一拌就完成了, 不需要花太多時間, 就可以炒出受大家喜愛的菜, 真是我這種懶人拿來請客的最佳選擇啦! =P 各位家中有愛吃這道菜的成員嗎? 不要遲疑, 趕快動手做吧! 保證簡單又好吃喔~ ^_^


糖醋蝦仁 Shrimp in Sweet and Sour Sauce

材料:



蝦子 1/2磅
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥 1個
蒜末 1T
蔥末 1T

調味料:
蕃茄醬 2T
蠔油 1T
糖 2T
烏醋 2T
水4大匙

做法:



蝦子去殼挑去泥腸, 瀝乾水分, 加入鹽/酒/太白粉略醃, 過油備用.



熱油鍋, 炒香蒜末, 再放入洋蔥/青椒/紅椒拌炒.



將調味料倒入.



蔬菜炒軟後, 將蝦仁一併加入, 翻炒均勻之後即可.



Hola, 酸甜開胃的糖醋蝦仁上桌啦! 這一道也是快炒, 同樣的醬汁也可以用在里肌魚片等各式肉類海鮮上, 即可為主料呈現各種變化哩! =P

相關閱讀: [晚餐] 糖醋魚片+蕃茄炒蛋+黃瓜炒花菇

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[路邊小吃] Arepa Lady

說到在紐約尋覓美食, 除了昂貴的高級餐廳可以選擇之外, 其實很多在路邊販售的特色小吃, 也會藏有令人意想不到的美味呢! =) 前一陣子為了想知道大家最喜歡紐約的什麼小吃, 我在背包客棧認真的研讀了各位饕客的意見, 發現大多數參與討論的朋友們, 都會推薦一家專門賣墨西哥玉米餅的小餐車, 名字就叫"Arepa Lady(玉米餅女士)"!

什麼是"Arepa"呢? Arepa 是一種以玉米粉作為原料的麵包, 作法是將玉米粉和溫水和勻, 然後將麵糰分割成一個個小圓球, 在鐵板上用熱油煎烤而成. 吃法有很多種, 澆上豆泥或是包入煮好的餡料, 即是一道好吃又豐富的正餐; 喜歡吃甜的, 只要把糖拌入麵糰中, 烤好後在表面灑上起司, 就成了一塊可口的小甜餅! 一種麵糰兩種用途, 墨西哥人也是挺懂得一物多用的民族呢! =P


Little Arepa (US$3.00)

Arepa Lady 賣的玉米餅主要的只有兩種: 小餅跟大餅! 這天去運氣不太好, 一到那裡就碰上大雷雨 Orz.. 本該邊走邊吃的玉米餅, 只好打包帶回家啦! 打開錫箔紙一看, 上頭的 white cheese 都融掉了.. 小餅的味道來自玉米粉糰和 Mozzarella Cheese, 吃的出來玉米粉粒粒分明的口感, 配上 Mozzarella 的香, 整體來說還不壞! 不過吃到後來覺得有點膩, 這一款我沒有那麼欣賞呀..



餅是先在鐵板上煎好, 客人點了之後才灑上白白的起司, 白起司帶著淡淡的甜味, 我喜歡~ ^_^ 只是跟麵糰搭在一起就有點怪, 可能是我的口味比較不適應這種組合吧! O.o


Big Arepa (US$3.00)

這一款大推~ 真的太好吃了! 雖然也是用玉米粉為原料做的, 但卻是用較稀的麵糊攤出來的甜餅. 慢慢用熱鐵板將麵糊煎的兩面金黃, 起鍋前一樣灑上白起司, 然後從中間折成一半, 就成了超好吃的甜點! 大玉米餅甜而不膩, 麵糊又有濃濃的玉米香, 喔~ 這餅真是讓人吃的太滿足啦! =D



一堆好吃的白起司夾在裡頭, 表面又烘的脆脆的, 不愧是玉米餅女士的招牌產品呀!

除了玉米餅之外, Arepa Lady 還有賣烤肉串和烤香腸, 不過因為玉米餅實在太好吃了, 其餘的相比之下就略顯遜色啦! Arepa Lady 一個星期中只有開業兩天, 營業時間為週五和週六的10PM ~ 5AM, 她有自己的 myspace 網站, 每到週末來臨前, 她都會更新資料, 碰到壞天氣, Arepa Lady 可是不營業的喔~ 想光顧她的朋友們在去之前可要記得先去查一下她的時刻表喔~ =)

Arepa Lady
Roosevelt Ave. b/w 78th and 79th St.
Under the 7 Train
Flushing, NY 11372
www.myspace.com/arepalady

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[晚餐] 塔香胡椒雞 Chicken and Basil in Black Pepper Sauce

名字是根據材料取的, 靈感則是來自前幾天的: [晚餐] 沙茶彩椒雞~ 唯一的不同就是把沙茶醬改成了黑胡椒醬, 沙茶醬和黑胡椒醬都是我很喜愛的調味醬, 無論是用哪種當主角, 當天的晚餐肯定都會跳上暢銷排行榜, 根本不必擔心"剩菜該怎麼辦?"的惱人問題! =P


塔香胡椒雞 Chicken and Basil in Black Pepper Sauce

材料:



大雞腿 1隻
九層塔 1把
洋蔥 1顆
蒜末 1T
蔥末 1T



調味料:
蠔油 2T
黑胡椒醬 2T
紹興酒(米酒) 1T
甘醋 1T

作法:



雞肉洗淨擦乾, 雞皮部份朝下, 稍微煎一會, 切塊備用.



熱油爆香洋蔥絲/蔥末/蒜末.



放入切塊的雞肉一併炒勻.



加入全部的調味料.



煮到入味後, 起鍋前放入九層塔即可.

(跳 tone 篇)
一直考慮要搬家, 最近終於開始看房子了, 好的住處真的不好找啊! 好不容易看上一個地方, 卻多了一個我不需要的車庫 Orz.. 其他的不是很可怕的鬼屋, 就是交通很不方便的住宅區.. 我想要再多點耐心吧~ 幸好暑假還有1個多月的時間, 希望在開學前可以順利找到新窩窩囉.. Oh~ my new sweet home! 聽到我這麼誠懇的呼喚, 你就趕快現身吧! XD

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[晚餐] 黃瓜炒雞丁 Diced Chicken and Cucumber

這是道我常做的家常菜, 因為是道快炒, 所以不僅從準備到完成的時間很迅速, 味道也十分清爽好吃. 特別是在炎熱的夏日, 黃瓜清脆多汁的口感, 搭配上完全不油膩的雞胸肉, 整道菜相當開胃不說, 就連炒出來的湯汁, 都好吃到可以讓人猛扒兩碗白飯呢! 我因身處紐約, 大黃瓜在市場中跟其它瓜類相比比較物美價廉, 不然若是選用台灣小黃瓜, 炒出來的滋味才是更上一層樓啊!


黃瓜炒雞丁 Diced Chicken and Cucumber

材料:



雞胸肉 1/2磅
大黃瓜 2條
蔥/薑/蒜 適量

作法:



雞胸肉切小塊, 拌入鹽/酒/黑胡椒/太白粉略醃, 過油備用.



餘油炒香辛香料(蔥/薑/蒜).



放入大黃瓜片拌炒均勻.



下已過好油的雞胸肉丁, 快速翻炒幾下, 加入雞粉/白胡椒粉調味, 起鍋前滴幾滴香油即可.



聽起來夠快速了吧! 實際操作起來就是這麼快哩! XD 黃瓜其實是要切成滾刀塊跟肉的口感才會搭, 但我的黃瓜一買回家後就被洗淨切片準備當涼菜吃啦, 所以想要再找到完整的黃瓜來切塊也是不可能的哩~ 當然就只好吃黃瓜片炒雞丁囉.. 大家在做的時候記得要切塊啊! =P

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[早餐] 彩椒火雞蛋卷 Turkey Coldcut and Peppers Omelet

雞蛋真是家庭廚房的好夥伴, 不管是不費油煙的水煮蛋/蒸蛋, 或是隨便煎煎就好吃的炒蛋/荷包蛋, 都能讓大家吃的飽飽吃的滿足! =) 會做煎蛋卷是因為最近好多朋友都在為美麗的身材而奮鬥, 講到這裡有人也許會問:"吃煎蛋卷可以減肥嗎?" 喔~ 當然可以囉! 曾經風靡一時的南方海灘減肥法(South Beach Diet), 早餐的食譜部份不就將近75%以上都是不同種類的煎蛋卷嗎?! =) 為了你們我最近終於開始 K 起這本書啦!(真丟臉.. 我買了一年多都還沒看過哩! XD) 今天就先請大家吃減肥早餐囉~ 待我去好好實驗一下其它的菜單, 再來跟大家分享心得啦! =D


彩椒火雞蛋卷 Turkey Coldcut and Peppers Omelet

材料:



青椒 1顆
紅椒 1顆
洋蔥 1顆
火雞片 4片
起司 1片(可不放)



雞蛋 4顆
九層塔 適量

(4人份)

作法:



雞蛋攪散, 加入鹽和黑胡椒調味.



鍋熱後倒入1大匙橄欖油, 青椒/紅椒/洋蔥切成條, 一起下鍋炒軟.



火雞片切條, 和已炒軟的蔬菜拌勻.



將蛋汁均勻倒在配料上, 中火慢慢煎直到蛋汁定型熟透.



起鍋前在表面灑上九層塔末和起司, 稍微烘一會兒待起司融化即可.

我只放了半邊的起司, 因為家裡只有我吃捏.. 哈尼就負責那沒放起司的部份, 4人份的蛋卷我跟哈尼就啃啃啃, 一餐啃完啦! 喔~ 真是又簡單又好吃, 美味的 Omelet 早餐, 大家也一起做來減肥(心虛ing..)吧! XD

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[晚餐] 日式排骨 Stewed Pork Ribs Japanese Style

這篇其實是個美麗的誤會啊! 話說不久前的某天, 我在小熊的網站上看到她做的好吃叉燒, 當下就口水直流淹沒了整個鍵盤不說, 在之後的日子裡也總是念念不忘那燒肉的美麗倩影.. 無奈冷凍庫老是被塞爆的我哪有想吃什麼就煮什麼的權利啊! 當然得按照食物的保存期限來決定料理的先後順序呀! 所以就一拖再拖, 混到了現在才有機會和小熊的燒肉相見~ 只不過幻想永遠美好, 而現實總是殘酷的, 冷凍庫裡的排骨實在是很需要被解決啦, 所以仍舊是小熊的配方, 只不過燒肉變成了燒排骨, 食材改變但美味不減喔! 一樣超好吃的哩~ =P


日式排骨 Stewed Pork Ribs Japanese Style



材料:
帶骨排骨 4大根

滷汁:
水3杯
日式醬油 2杯
味醂 1/2杯
冰糖 1T
酒 1杯
蔥 3支
蒜頭 8顆

做法:



將排骨用滾水煮十分鐘去雜質, 清水洗凈後備用.



將滷汁材料全部放入煮滾.



排骨跟滷汁一起用小火燉3個小時, 這時的排骨就很入味啦!



將部份滷汁和切片紅椒一起煮滾, 加入適量的蠔油和糖調味.



大火煮至紅椒變軟, 湯汁變濃稠即可.



將煮好的排骨撈出, 把調好的紅椒甜汁澆在上頭就完成囉~

這樣的份量我們家一餐就吃光光啦! 小熊的醬汁味道調的真好, 配上油油嫩嫩的排骨, 我跟哈尼兩個都啃的不亦樂乎哩! XD

PS. 請大家原諒哈尼拍的最後幾張照片有點晃, 這道菜我燒太久了, 等到可以吃的時候, 哈尼都已經快餓昏啦! XD 所以大家將就一下吧..?! 呵呵~ =P

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[晚餐] 泡菜炒里肌+三杯花枝 Spicy Pork Tenderloin and Kimchi

每次和哈尼去韓國餐廳, 都會叫一道辣辣的熱炒來配飯~ 有時候是辣炒魷魚, 有時候是辣炒五花肉, 最近則是愛上了泡菜炒牛肉的滋味! =P 其實這道菜真的不難, 材料的準備上又很容易, 這天興起, 就決定在家自己炒上一大盤來吃個過癮!


泡菜炒里肌 Spicy Pork Tenderloin and Kimchi



材料:
韓式泡菜 1罐
里肌肉 1/2磅
蔥 2根



這次用的是華南出的韓式泡菜, 真正韓國醃漬的泡菜在我們的市場上當然也找的到, 只是我覺得不合我的口味. 說到底, 我還是比較偏好台灣出品的醬菜啊! =P 泡菜本身的味道就很重了, 所以炒肉時不需要再多加太多調味, 怕太酸的人可以著量放點糖, 滋味更不錯呢!

作法:
1. 里肌肉切片, 用蠔油米酒略醃, 過油前再拌入少許太白粉.
2. 醃好的里肌肉先過油, 鏟起備用.
3. 餘油先爆香蔥段, 再倒入整罐泡菜, 最後下肉片, 全部炒勻即可.



非常下飯的一道菜, 像這樣一盤在外頭可得花上 US$16.95 才吃得到呢! 在家做飯果然是省錢的王道啊! XD

說到三杯系列大家應該都不陌生吧?! 簡簡單單的醬油/酒/麻油調味, 再搭配上九層塔獨特的香氣, 不複雜的作法, 卻是大人小孩們都很愛吃的一種料理方式. 看看冷凍庫裡還剩了一點花枝圈, 剛好手頭上又有新鮮的九層塔, 想想一個菜可能不太夠, 就再加炒一道哈尼百吃不厭的三杯花枝吧! =)


三杯花枝 Chunk Squid Taiwan Style



材料:
花枝 1片
蔥 1根
薑 1小塊
蒜 3枚
九層塔 適量

調味料:
醬油 1/4杯
麻油 1/4杯
米酒 1/4杯
冰糖 1T
五香粉 適量

作法:
1. 花枝先用滾水川燙去腥, 不用太久, 海鮮類很容易熟滴!



2. 鍋中倒入麻油, 中火爆香蔥段/薑片/蒜粒.
3. 放入花枝翻炒, 倒入醬油/米酒/冰糖/五香粉, 大火燒開, 至湯汁變濃稠即可.



4. 起鍋前拌入九層塔, 蓋鍋蓋一會兒, 整道菜就完成啦!

又是一道怎麼做怎麼受歡迎的中式快炒, 拿醬汁來拌飯更是絕妙的吃法, 保證大家一定能夠吃的很滿足喔! =P

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[市售輕食] 韓國炸醬麵 Chajang Chapagetti

方便又好吃的泡麵應該是每個家庭都會囤積的糧食之一吧! 只是同樣的幾個品牌吃久了, 難免總會想換點新的口味試試~ 統一泡麵可以說的上是陪我長大的好夥伴啦, 舉凡他們出產的蔥燒牛肉麵, 肉燥米粉等等, 真的是伴隨著我渡過了無數個考試的夜啊! 而來了美國之後呢, 在命中注定的相遇下, 我又輾轉的成了韓國辛泡麵的愛好者, 但是身為愛吃鬼的我, 即使已經了有統一和辛的陪伴, 又怎可能就此滿足呢?! 看到沒試過的新產品, 我還是得發揮出勇於嘗試的精神, 買回家好好的吃吃看才對呀! =D


韓國炸醬麵 Nong Shim Chajiang Chapagetti (US$1.99)

這是跟辛泡麵同一家廠商: Nong Shim 製造的, Nong Shim 在韓國就是以專門研發出不同種類的速食飯/麵聞名, 已經有將近40年歷史的 Nong Shim, 除了碗麵/杯麵/各種泡飯之外, 也有在販售各式油炸零食, 我對他們的洋蔥圈和炸蝦條之類的乾食實在是興致缺缺, 要買當然是選泡麵類的囉~ 這次要試的是他們炸醬麵! =P



一大袋裡有5包, 每一包都是獨立的包裝, 很方便保存.



打開裡面看看, 除了一塊麵餅之外, 還有3小包調味包. 從左而右依序是: 炸醬/乾燥蔬菜/油.



開始煮囉~ 水燒開, 先將麵和乾燥蔬菜煮軟.



將水瀝乾, 按照包裝說明, 加入3大匙的水以及炸醬和油, 一起攪拌均勻.



Hola, 看起來蠻有點樣子的嘛! =P



裝盤後就可以開動啦~ 吃起來還不錯哩, 以泡麵的水準來說, Nong Shim 的炸醬麵挺好吃的呢! 不過可能是因為沒有帶湯的關係吧, 哈尼光吃1包不太夠呢, 所以建議食量比較沒那麼小的朋友們, 最好直接就開兩包來煮吧, 一次解決省得還得再費一次工哩! XD

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[晚餐] 烤小里肌 Grilled Pork Tenderloin Marinated in Spicy Soy Sauce

這道料理之前做過一次: [晚餐] 烤小里肌+炒高麗菜, 因為真的好吃啦! 剛好手邊又有嫩嫩的小里肌, 就再來烤一次~ 這次加了竹籤來串肉, 賣相就更有串燒的架勢哩! =P


烤小里肌 Grilled Pork Tenderloin Marinated in Spicy Soy Sauce
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材料:
小里肌 1 1/2磅, 切成1吋小塊

醃肉醬:
少鹽醬油 1/4杯
糖 2T
蒜末 1T
薑末 1T
泰國紅辣椒 1根(我沒放)
芝麻油 1T

(6人份)

做法:



醬油跟糖混合均勻, 加入蒜末, 薑末, 泰國紅辣椒, 和芝麻油即為醃肉醬, 將小里肌和醃肉醬一起拌勻.



切塊小里肌用醃肉醬放冷藏醃兩個小時.



烤之前將小里肌攤開串好.



烤箱預熱, 烤盤表面刷一點油, 里肌肉串兩面各烤15分鐘就可以啦!

這個食譜應該可以說是零失敗, 怎麼做都很成功哩! =P 而且非常好吃喔~ 肉又嫩, 醬的味道也超香的, 不管是拿來配飯, 或是當下酒小菜, 都是很不錯的選擇呢! =)

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[快餐速食] 肯德基 Kentucky Fried Chicken

大概在5月初的時候, KFC 推出一系列的廣告推銷他們的點心三明治 - Snacker. 我除了一馬當先的衝去把5種口味都試過了一輪之外, 還去了 KFC 的網站參加抽獎.. XD 參加的方式很簡單, 只要回答 KFC 出的一題問題就可以了, 這個活動只有不到一個星期的時間, 每天都可以玩一次, 最先答對的1000位將獲得 US$1.00 的現金禮卷! Err.. 錢錢是不多啦~ 但是不玩白不玩, 反正就算中不了獎, 我也沒損失呀! =P 結果居然還讓我擠進了其中兩天的前1000位! 哈哈~


KFC US$1.00 Gift Check

不到兩個禮拜 KFC 就把禮卷寄來啦! 總共是兩張面額 US$1.00 的支票, 雖然寫的是支票, 但是也只能在 KFC 兌換, 可別傻傻的把它當商用支票存到銀行去囉~!


6塊雞套餐 6 Pieces Meal Combo (US$12.60)
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拿到禮卷就要用, 剛好我跟哈尼今天去逛百貨公司, 回家的路上就順便去 KFC 買了6塊炸雞的套餐回家吃. 炸雞的部份我們選了 Extra Crispy, 雖然比 Original 的油很多, 但皮真的好脆好好吃哩! =P 6塊炸雞包括了3塊雞大腿(Thigh)跟3塊雞小腿(Drumstick), 這樣的份量我跟哈尼大概分成晚餐和宵夜兩頓就足夠解決啦!


比司吉 Biscuit

套餐中有附1個大的 side order 和3塊比司吉. 我超愛澱粉類的食品了, KFC 的比司吉奶油味又很重, 當然全部不放過, 3塊比司吉我一次就把它們喀光光哩~ XD


馬鈴薯泥和肉汁 Mashed Potatoes and Gravy

Side Order 我們選了哈尼喜歡的馬鈴薯泥, 綿綿的馬鈴薯泥混和濃濃的肉汁, 真是絕配啊! 只有馬鈴薯泥的話, 不但吃起來太乾, 味道也覺得有些許不足的地方, 配上肉汁就能剛好解決這個問題啦! 一邊吃著馬鈴薯泥, 一邊啃著炸雞腿, 吃的飽飽睡的好好, 放假就是要像這樣才對嘛! =)

Kentucky Fried Chicken
40-42 Main St.
Flushing, NY 11354
(718) 445-6268
http://www.kfc.com/

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[晚餐] 沙茶彩椒雞+鹽炒蘆筍蘑菇 Satay Chicken with Green and Red Peppers

牛頭牌沙茶醬一直是我常用來調味的成員之一, 它獨特的香氣, 使得它不管是用在烹調炒菜或是湯品上, 都會令我食慾大開餐餐多吃半碗飯! 這天晚餐炒的這道料理, 就是我最常使用的沙茶醬方式之一, 整道菜十分開胃下飯, 想減肥的人可千萬別煮呀! XD


沙茶彩椒雞 Satay Chicken with Green and Red Peppers
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材料:
大雞腿 1隻
綠椒紅椒 各1顆
洋蔥 1/2顆
蒜末 1T

調味料:
蠔油 2T
牛頭牌沙茶醬 2T
米酒 1T
味精 少許



1. 大雞腿去骨後切塊, 將青紅椒及洋蔥也切小塊備用.



2. 熱油鍋, 將蒜末炒香後, 放入全部材料(1)拌炒.
3. 調味料調勻後一起倒入鍋中, 翻炒至雞肉熟投即可.



PS. 這樣炒出來的青紅椒是清脆口感的, 若喜歡吃軟一點的話, 可以蓋鍋蓋悶幾分鐘, 軟式的青紅椒更甜更入味哦~! =)


鹽炒蘆筍蘑菇 Sauteed Asparagus and Mushroom

最近正是吃蘆筍的好時候! 這個季節蘆筍大出, 品質好不說, 價格更是比之前便宜了 US$1.00/lb. 呢! 買一把回家, 搭配上我愛的菇菇系列, 用一點蒜爆香, 起鍋前灑點鹽和胡椒調味, 好吃的蔬菜就可以上桌囉! =P

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[晚餐] 茄子肉醬起司卷心麵 Eggplant Meat Sauce Rotini

這是 PillsBury 網站上提供的食譜, 美國現在很多食品公司在製作官網的時候, 除了介紹自己公司的全套產品以外, 都會附加很多配方給消費者, 目的除了讓喜好烹飪的大眾們, 可以有新的想法在烹調的變化上, 更能夠讓大家對他們公司產品的用途有深一步的認識. 我平常就還蠻喜歡在這類型的網站上閑晃的, 其中讓我最感興趣的就是讀者們的使用後心得. 通常我會用大家給的星等來決定這個配方要不要試, 畢竟大家都覺得不錯的, 我相信肯定不會差滴, 不是嗎? =P

原食譜在這裡, 我有依照我家冰箱現有的庫存糧食更改原本的配方, 一樣很好吃哦~! =D


茄子肉醬起司卷心麵 Eggplant Meat Sauce Rotini
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材料:
絞肉 1/4 磅
洋蔥末 3T
茄子末 1/2根
蕃茄義大利麵醬 1罐
義大利卷心麵 2人份
蛋白 1顆
Ricotta Chesse 1/2杯
Parmesan Cheese 2T
Mozzarella Cheese 3/4杯

作法:



卷心麵煮熟備用.



油熱後先炒香絞肉, 再將茄子和洋蔥一併加入同炒, 最後倒入蕃茄義大利麵醬拌勻.



將蛋白/Ricotta Cheese/Parmesa Cheese/Mozzarella Cheese 先混合均勻, 拌入已經煮好的茄子肉醬, 一起和入卷心麵中.



拌好的卷心麵表面覆蓋 Mozzarella Cheese, 放入烤箱烤2-4分鐘直到 cheese 融化即可.



PillsBury 是將肉醬使用在通心麵上, 但今天我嫌麻煩就選擇了一鍋到底的卷心麵啦~ 醬汁的味道很棒, 多種 cheese 混合在一起為整道料理增添了更多香味, 加了蛋白之後更讓口感多了一分滑嫩, 這個配方很不錯, 大家可以試試看哦! =)

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[市售零食] Loacker 巧克力夾心酥

最近去逛超級市場的時候, 我都會儘量避開零食區, 真的不得已非得經過的話, 也會強迫自己加快腳步迅速逃離, 畢竟每天吃這麼多糖果餅乾真的不是什麼好事, 年紀大了多多少少得開始注意身材的問題呀! 可惜即使我能夠克服體内渴望垃圾食物的呼喚, 也阻擋不了那邪惡的"特價特價特價..."攻擊~ 唉.. @@


Loacker Cocoa Wafers (US$2.58)

原價 US$2.58, 現在特價 US$1.99. Loacker 台灣也有進口, 第一次吃到的時候就深深的愛上了它, 那一見鐘情的程度遠遠超過我和義美的初次相遇呀!



它的包裝設計的很方便, 背面開口處有附加貼紙, 吃不完就直接用貼紙封口, 防潮的效果不錯.
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為了怕有消費者忽略了貼紙的設計, Loacker 還特地貼了使用說明, 嗯.. 算是很貼心啦..



內容物~ Loacker 的夾心酥有出厚薄兩種, 口味是一樣的, 尺寸也相同, 唯一的差別就是一個是立方體的厚度, 而另一種卻只有 CD 殼那麼薄, 我個人是較偏好薄形的外表, 覺得看起來小巧可愛的餅乾更能促進食慾! XD



獨照. 真的很薄哦~ 很酥很酥的兩片 wafer 餅乾, 中間夾著很濃很濃的巧克力糖漿, 一口吃下去, 香甜的口感瞬間滿足味蕾上的需求, 吃甜點果真是人生一大享受啊~!



官網照片一張. 除了Cocoa 口味之外, 另外還有 Dark Chocolate(黑巧克力)/Hazelnut(臻果)/Vanilla(香草)/Coconut(椰子)/Lemon(檸檬)等等可以選擇, 全部都很不錯! 但若以個人喜好而言, 我還是會把比較重口味的 Cocoa/Dark Chocolate/Hazelnut 放在頭幾個選項, 至於其它的嘛~ 有吃過就好, 以回購而言, 就先暫時不考慮了!

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[購物] 記憶枕+沙拉盤

這兩天我們家附近的百貨公司 Macy's 在 sale, 哈尼在特價書中看上了一個枕頭, 貨品的細節強調:"此枕由記憶泡棉製成, 會自動調整你的睡姿, 讓你在睡眠時擁有絕對的舒適及輔助."


Charter Club "Visco Contour" Pillow (US$19.99)

就是這東東~ Amazon 也有在幫 Macy's 代定, 總價和在 Macy's 的網站上買起來一樣. 原價是 US$29.99, 現在特價 US$19.99. 主要原料是棉花和多元酯, 在官方網站上有更清楚的介紹. 我不知道效果好不好, 因為在特價當天的百貨公司攻防戰中, 我跟哈尼都敗給了西班牙師奶群, 她們個個是滿載而歸, 只有可憐的哈尼是空手而回.. 我想, 要拼贏她們唯一的方法, 除了店一開張就衝進去之外, 晚到是肯定不會有勝算的~
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這樣東西我們家是確定會買的, 不過既然不幸拼輸了第一輪, 就只好等下次的 sale 了! 最近在準備搬新家, 在地址還不確定的情況下, 上網定貨很麻煩滴.. 有買過這樣商品的朋友嗎? 請告訴我效果如何吧! 謝謝囉~ 大家都沒買的話, 就等我買到後再來告訴大家啦! =P

哈尼沒買到他想要的, 我倒是趁機搬了一個小盤子回家! =D


The Cellar Handpaint Salad Bowl (US$9.99)

這不是原先就計劃好要買的, 是純粹在瞎逛的時候被誘惑的, 果然沒事還是待在家裡最安全啊~! 看到盤子的用途是用來吃沙拉, 剛好我最近在研究沙拉的食譜, "用自己喜歡的餐具吃飯, 食物一定會吃起來更加美味~", 這麼一想的我就越發覺得應該要擁有這個盤子! 所以本是為哈尼而來的, 結果反倒變成是我亂買了一陣, lolz~


The Cellar Handpaint 16-Piece Dinnerware Set (US$113.99)

Cellar 另外有出全套的桌上餐具~ 4件一組, 整套有4組, 這系列的花色和樣式, 哈尼也覺得不錯! 不過要論實用性的話, 我更喜歡我之前就已經看上的康寧, 那套是打算等搬完家後就買下來當新餐具的! 但看到 Cellar 這套也蠻美的.. 不如.. 等康寧買完就輪到你跟我回家, 怎麼樣啊? 喔呵呵~ =P

(跳 tone 篇)
哈拉完了, 接下來講一點正經事! 就是有關於我的 Blog.. 最近啊~ 已經有好幾個朋友跟我反應在瀏覽上有問題了. 對於 Google 推出的 BlogSpot, 就是我現在正在用的 Blog 的介面, 坦白說, 我尚未用的很順手. 因為跟之前使用的無名小站比較起來, BlogSpot 無疑在各方面的難度都高上許多, 說好聽呢(其實也的確是 BlogSpot 的優點), 版主可以在版上自由發揮, BlogSpot 給予版主們相當大的權限 edit 自己的版, 想加什麼就加什麼, 不像無名小站在很多細節上都有諸多限制. 但是缺點也正是來自於此, 不是很懂網路程式的人, 選擇 BlogSpot 來當自己的家就很頭痛了, 好像我現在正在面對的事情一樣, 每天我都麻煩哈尼抽點時間幫我修正一些東西, 哈尼為了 fix 這些問題, 也很努力的上網查高手們的教學, 但畢竟哈尼的空檔有限, 所以要完全"征服" BlogSpot, 可能還需要多一點時間, 實在很不好意思捏~ 在此對瀏覽上出現錯誤的朋友深表歉意, 也很謝謝你們告訴我這些問題, 真的十分感謝你們! =)

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[晚餐] 蕃茄肉醬義大利麵 Spaghetti with Meat Sauce

還是吃懶人晚餐~ 義大利麵煮起來實在很省時省力耶, 而且吃不完的肉醬還可以冷藏起來, 想吃的時候就解凍再下點麵, 一次功夫可以吃好幾頓, 最適合天氣熱不想下廚的時候啦!


蕃茄肉醬義大利麵 Spaghetti with Meat Sauce


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材料:
市售義大利肉醬 1瓶
絞肉 1/2磅
洋蔥 1/2顆
義大利捲心麵 2人份

作法:
1. 鍋中放油炒香絞肉和洋蔥.
2. 倒入適量義大利肉醬攪拌均勻, 小火煮至材料都入味即可.
3. 將肉醬和捲心麵拌勻, 表面灑上 Mozzarella Chesse, 用烤箱高溫烤到起司融化即可.

PS. 如果太乾可加適量水, 覺得味道不夠重的話自行加鹽及味精調味.



材料拌勻後加入適量水悶煮.



煮到湯汁收的差不多就完成了, 此時試試味道再著量加鹽調味.



表面的 Mozzarella Cheese 烤到融化就可以開動啦~


炒花椰菜 Saute Cauliflower

最近市場的花椰菜又漂亮價格也好, 用點蔥末蒜片拌抄, 悶煮時加雞粉就味道十分鮮甜好吃囉!

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[晚餐] 白蛤蜊醬義大利麵 Pasta in White Clam Sauce

紐約這兩天好熱啊! 熱到儘管現在才六月初, 我跟哈尼就已經把冷氣架上來吹了.. 前兩天跟我娘通電話, 她說台灣也是熱的要命, 我告訴她冷氣該開就要開, 出門防曬不可少啊~ 有些措施一定要做, 有些錢也是萬萬不要省, 不然真的熱到中暑了, 那才真是得不償失呢! 剛剛看了準確性很低的氣象預報, 說明後天可能會下大雷雨, 氣溫會因此降低許多, 希望如此囉~ 不然一直窩在冷氣房哪兒都不能去也是挺痛苦滴! 台灣也趕快氣溫下降吧, 太熱好難過呀! @@


白蛤蜊醬義大利麵 Pasta in White Clam Sauce

實在太熱了, 廚房又沒有冷氣, 就弄個不用花太多時間準備的義大利麵果腹吧! 養兵千日用在一時, 我趁著大特價搬回來的罐頭, 就是為了用在這種緊急時刻啊~! (哈尼: 妳自己懶就不要一直找藉口, 好嗎?!) 好啦~ 我承認我是真的蠻懶惰的, 但是這種罐頭的確是家庭主婦的好幫手呢! =D
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材料底佳:
蒜片
海鮮(有什麼放什麼, 我在冷凍庫只找到這兩樣..)
白蛤蜊醬罐頭 1罐
義大利麵 2人份

作法:
1. 麵以扇狀放進滾水裡煮熟.
2. 熱油鍋, 下蒜片和海鮮略炒.
3. 將白蛤蜊醬倒入(2)中, 再放進煮熟的義大利麵拌勻, 上桌前灑上 Parmesan Cheese 即可.



操作時間短, 醬汁又好吃的義大利麵就好啦~ 哈尼每次都很捧場, 用這個哄他就對啦~! =P

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[點心] 糖霜肉桂卷 Cinnamon Rolls with Icing

最近在為清冷凍庫做努力, 但效果不彰就算了, 還怎麼清結果都一樣, 因為好不容易騰出來的空間, 很快的就會被新的採購品填滿, 所以就 don't bother 啦~ 我放棄掙扎哩, 冷凍庫愛怎樣就怎樣, 我實在是不想管了呀~ @@ 正事沒完成, 倒是發現了一條之前買的速成甜點麵糰, 剛好天氣熱懶得出門, 就把你們都烤了當點心吧! =P


糖霜肉桂卷 Cinnamon Rolls with Icing (US$1.33)

Pillsbury 出的麵糰真的是懶人的救星呢! 價錢便宜, 操作起來快速又簡單, 輕輕鬆鬆就可以烤出一大盤點心, 我真的太愛這家公司啦~



這是官方網站的圖片(按圖片可進入連結). 外觀長這樣, 一條裡頭有8塊小麵糰+調好的糖霜.
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解凍後將一個個麵糰分開, 保持適當距離的放在烤盤上.



近身照, 包著肉桂的生麵糰.



烤箱350度F先預熱, 將生麵糰放入, 烤大約15-20分鐘至表面金黃即可.



烤好後把包裝裡附帶的糖霜淋上, 糖霜肉桂卷就完成啦~

我今天不太專心, 有一點點烤過頭, 所以顏色稍微深了一些, 不過澆了糖霜後, 應該是掩飾的還不錯吧! lolz~ 這樣的一盤, 在分給哈尼一個之後, 剩下的全部在一天之內被我解決乾淨啦! 我愛甜點哩~ =D

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[點心] 火腿起司卷+鮪魚卷 Ham & Cheese Wrap / Tuna Wrap

這道點心真的做起來很簡單, 不但適合當早餐, 也很方便帶到公司學校當下午點心吃.


火腿起司卷 Ham & Cheese Wrap / 鮪魚卷 Tuna Wrap



鍋中先放一點點奶油(怕胖的人可以不放, 會乾一點, 但還是很好吃 =P).
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將餅兩面加熱烤軟.



放入喜歡的內餡, 第一個我加美奶滋拌鮪魚和 Mozzarella Cheese.



第二份我改放火腿跟 American Cheese.



趁熱將餅折好定型, 點心卷就完成囉~

熱呼呼的點心卷, 裡頭融化的起司真好吃! =P 冷掉的話也沒關係, 味道仍舊不錯, 如果上班上課的地方有提供烤箱或微波爐的話, 稍微加熱一下就跟剛起鍋時的味道一樣好哦! =)

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[義式料理] John's Pizzeria & Restaurant

在美國的街道上, 最常見的餐廳, 除了快餐店之外, 就屬義大利民族開的 pizza 店佔大多數了. 這些店裡頭的 pizza 可以整個買, 也可以按片數來計算價錢, 通常一片的價錢介於 US$2.00 ~ US$4.00 不等, 任何你喜歡的配料都可以請店員幫你加, 需要額外收費的部份菜單上都會標明, 所以不必擔心結算的時候會變成一筆糊塗帳. 既然是義大利料理, 當然不會只賣 pizza 囉~ 諸如各類三明治或是通心麵, 他們也都會以平實的價格提供給顧客們 =)


Meatball Parmigiana Hero (US$6.00)

我家的巷子口就有這麼一家義大利小店存在, 看到他們的菜單上有每天的特別商品(Daily Specials), 份量不變但是卻會比平日買便宜一點, 這天他們的特別餐是義大利肉丸起司三明治, 原價是 US$6.75, 我一向很喜歡這種組合的味道, 顧不得會肥的後遺症, 當下就買了一個回家吃~
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看起來好像不大, 可實際份量真的很多! 麵包的部份口感還好, 就是普通做三明治的長型硬麵包, 但裡頭的料絕對給的很實在, 真的就是一大團的起司肉丸給你往裡塞, 味道也很不錯, 專門 pizza 店裡調出來的蕃茄醬汁就是比速食店裡的好, 配上又嫩又大的肉丸, 還有一大堆融化後會牽絲的 Mozzarella Cheese, 真的十分好吃呢! =P

John's Pizzeria & Restaurant
147-09 45th Ave.
Flushing, NY 11355
(718) 886-1196

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[快餐速食] 彌敦道 Nathan's Famous

Nathan's 是美國著名的熱狗連鎖店, 以前因為住的附近就有一家 Nathan's, 當時就常常去買他們的牛肉三明治(Philly Cheese Steak)和招牌波浪薯條. 之後搬了新的地方, 雖然也還是有 Nathan's, 但卻是小小分店, 而且裡頭也只有賣熱狗, 沒了我愛吃的牛肉三明治, 對 Nathan's 的熱情便自此退燒了許多. 現在剛好 Nathan's 在特價他們的熱狗, 一份 US$1.00, 想想也好久沒吃了, 就買兩份回去跟哈尼一起當點心喀.


Hot Dog (US$1.00)

基本體就是熱狗麵包+牛肉熱狗一根, 上面的配料可以自由選擇. 櫃檯上一共有5種調味料可以挑, 其中 pickle(醃黃瓜)/onion(洋蔥)/cabbage(高麗菜)是不用加錢的, 而 chili(豆泥)/cheese(起司)則是要另外收費. 反正我只是買來當點心, 就選了免費的燉洋蔥當配料.
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Nathan's 的熱狗味道還不錯, 不會過鹹, 雖然小小的一根, 但是搭配熱狗麵包份量很剛好. 洋蔥燉的很入味, 可惜調味上稍微酸了一點, 要是不要那麼酸會更好哩~



Nathan's 的招牌產品, 他們的漢堡我沒有試過, 但他們的薯條還真不錯. 肥肥厚厚的薯條, 表面是波浪造型, 沾蕃茄醬真好吃呢! =P

Nathan's Famous
131-35 Avery Avenue
Flushing, NY 11355
(718) 762-0210
http://nathansfamous.com/

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[晚餐] 日式煎豬排+炒雙蔬 Japanese Style Fried Pork Chop

開始放暑假後, 人反而變懶了 Orz.. 之前還在上課的時候, 儘管常常被一大堆報告考試壓得喘不過氣來, 但總會很努力的找些空閑的時間在家煮點東西, 想不到現在成天都螢螢美代志, 反而沒動力天天只想買外食, lolz.. 再懶下去就很難振作啦, 趁著今天沒那麼頹廢, 來為哈尼做個晚餐吧!


日式煎豬排 Japanese Style Fried Pork Chop

食譜是參照楊桃文化

材料:
帶骨豬扒 2塊
蕃茄醬 適量

調味料:
鹽
胡椒
麵粉
蛋 1枚
麵包粉(我用地瓜粉代替)
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作法:
1. 用肉槌將豬排兩面輕拍, 灑上胡椒鹽並塗抹均勻, 同時稍微按摩一下使肉柔軟入味.
2. 蛋打散成蛋液, 放一旁備用.
3. 豬排沾裹麵粉, 並輕拍將多餘的粉拍掉, 再依序均勻沾裹蛋液及麵包粉.
4. 將油燒熱, 放下作法3的豬排油炸, 用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面, 且表面呈金黃色後, 撈起瀝乾油脂, 表面澆上番茄醬一起食用.



豬排灑上鹽和胡椒, 將兩面都塗抹均勻.



依序裹上麵粉-蛋液-地瓜粉.



炸好的豬排表面淋上蕃茄醬調味.


炒雙蔬 Sauteed String Bean & Broccoli

冰箱裡剩下一點點四季豆, 看看份量是肯定不夠吃的, 就順手再丟一顆花菜下去一起悶! 雖然花菜吃清脆的口感會比較適合, 但是悶軟軟也不會太差, 呵呵~ =P

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[市售零食] Chex Mix

Chex Mix 在美國算是受歡迎的零食, 一大包裡頭, 包含了最普遍的: Chex pieces/pretzels/rye chips/mini-breadsticks 等等美國人常吃的小餅乾, 之前我曾經買過兩包甜口味的 Chex Mix, 覺得非常好吃~ 這次剛好又碰到附近藥品店在 sale, 就改買了包鹹的傳統口味試試!


Chex Mix Traditional (US$0.99)

借用 Chex 網站的商品圖片, 傳統口味除了 pretzels 和小麵包棒是原味, 烤的脆脆的麥片略帶鹽的鹹味之外, 味道最強烈就是 Chex pieces 了. Chex pieces 有兩種, 顏色淡的吃起來還算香, 不會很難入口; 顏色深的可就讓我有點難以招架了.. 每一口都覺得有很濃的香料味, 嗆的我很難過. 因為有這個不喜歡的 Chex pieces 在裡頭, 加上其它的餅乾也不是那麼特別, 所以這包餅乾還是寫下記錄, 但就口味而言, 就不推薦囉~
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內容物照片, 中間兩片就是烤黑麥片, 左邊上方是兩種不同形狀的 pretzels, 左下是小麵包棒, 右邊的兩塊格子餅乾就是我不喜歡的 Chex pieces.


Chex Mix Chocolate Turtle (US$0.99)

吃完不好吃的 traditional 口味, 來推薦一款好吃的 chocolate turtle! 這包就是我之前試過覺得很好吃的零食 =P 裡頭除了有原味的 pretzels 之外, 另外還有澆了巧克力糖槳的爆米花/花生/ Chex pieces. 都非常好吃喔! 尤其是 Chex pieces, 換成甜口味之後變得超優的, 甜甜脆脆的餅乾片, 剛好一口一片, 整包一下子就被喀光光哩~!

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[快餐速食] 漢堡王 Burger King

Burger King 推出這個 promotion 已經有很長一段時間了, 就是每個禮拜中固定某一天, 有兩個漢堡特價多少的 deal. 不同區域的 Burger King 在時間的設定上都有差別, 好像我家附近這一區, 就是星期日一整天, 兩個華堡(Whopper) US$4.00, 星期三則是魚排堡(Big Fish Sandwich)兩個 US$4.00. 這樣的優惠其實很划算耶, 因為平常一個華堡或是魚堡, 加上稅之後的價錢就已經將近 US$4.00 了, 在促銷日去買等於用一個漢堡的錢, 就可以買回兩個的份量呢! 所以這個星期三我當然就跑去買了兩個魚堡回家~


BK Big Fish Sandwich (US$2.00)

份量十足的鱈魚堡, 這個優惠就是得一次買兩個, 如果只買一個的話, 那可是要按照原價算錢的哦! 鬆鬆軟軟的麵包配上一大塊炸魚排, 不但滋味好, 而且絕對不會吃不飽! =) 有沒有發現我買外食時, 最關心的 point 就是吃不吃得飽呢? 因為我真的很討厭花了錢, 結果有吃跟沒吃一樣, 整個胃都還是感覺很空虛, 那會讓我覺得好像在浪費錢啊!
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切開來看看.. 魚排炸的很酥, tartar 醬也塗了很多, 配上生菜, 好吃的魚堡只要 US$2.00 喔! 特價真是要好好利用呀~

Burger King
144-74 Northern Blvd.
Flushing, NY 11354
(718) 463-3917
http://www.bk.com/

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