8/08/2008

[早餐] 蔬菜起司蛋餅杯 Vegetable Quiche Cups To Go

Quiche, 是一種主要成份是雞蛋和奶油烘焙出來的烤餅, 除了基本的原料之外, 當中填充的餡料都可以按照個人的喜好添加. 今天做的 Quiche 是來自南方海灘減肥法(South Beach Diet)的食譜, 使用的蔬菜都可以任意變換, 起司也是, 只要是低脂的都可以使用~十分簡單又迅速的料理, 只需要不到30分鐘的時間, 就可以準備出一頓均衡又豐富的早餐喔! =)

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蔬菜起司蛋餅杯 Vegetable Quiche Cups To Go

材料:

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煮熟菠菜 10盎司
雞蛋 3/4杯(我用兩顆全蛋)
低脂起司 3/4杯
青椒 1/4杯
洋蔥 1/4杯
辣椒醬 3滴(可不放)

(6人份, 可烤12杯)

作法:

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青椒/洋蔥切小塊, 菠菜煮熟後瀝乾水份備用.

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將打散的蛋液/起司/蔬菜混合均勻~

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在小紙杯或錫箔杯上噴少許油, 將蛋汁平均分配在容器中. 350度, 烘焙20分鐘即可.

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我用了兩種烤杯, 果然紙杯比較不適合烤這種點心, 撕開的時候會沾粘; 錫箔杯的效果就很好, 要吃的時候一剝, 整個烤蛋餅就很順手的掉出來了, 不管是上班還是上學, 都是攜帶方便的小點心哦~ =P 像我很愛吃起司, 這個蛋餅就很合我的胃口, 因為起司本身的鹹度就很足夠了, 所以就不需要再額加其他調味料調味啦!

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喜歡吃辣的朋友在調蛋液的時候可酌量滴幾滴辣椒醬, 再送進烤箱烘烤即可. 吃不完的烤蛋餅可以冷凍起來, 等到要吃的時候再放進微波爐加熱就可以了! =)

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