8/05/2008

[輕食] 涼拌素雞 Vegetarian Chicken in Cold Sauce

為了尋找素肉的芳蹤, 我上個星期換了一家華人超市逛, 本來心裡的小小希望只是能找到素肉就好了, 結果逛了一圈後, 發現這家超市的素系列產品還挺多的耶! 不但有素肉素雞在賣, 還有好多其它的素食材, ex. 素鮑魚, 素蝦仁, 素魷魚等等, 這比我想像中的還豐富好多哦~ 看來我的素齋料理可以不用只做豆腐啦! =P

天氣熱, 今天就來做個涼拌菜開開胃吧! 素雞是一種豆製食品, 它是以茹素的食材, 模擬出葷食的口感, 風味十分特別. 素雞中含有豐富蛋白質/礦物質/卵磷脂, 不僅具備了人體必需的氨基酸, 還可以防止血管硬化, 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆, 營養價值極高哩! =D

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涼拌素雞 Vegetarian Chicken in Cold Sauce

材料:

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素雞 2條
香菜 1根
紅蘿蔔 1/3根

調味料:
蒜泥 1t
素蠔油 1T
雞粉 1/2t
香油 1T
白胡椒粉 適量

作法:

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素雞川燙5分鐘, 撈起切片.

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將全部調味料拌勻~

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調味料拌入素雞片中, 混合均勻.

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最後加入香菜段和紅蘿蔔泥略拌, 放入冷藏庫冰涼即可.

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涼拌菜的調味料其實怎麼調都行, 喜歡什麼口味就加什麼調味醬, 並沒有一定的標準, 大家就請自由發揮吧! =)

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冰過的涼拌菜真好吃哩, 夏天吃更開胃呢! 拿來當前菜或是搭配粥點都很適合喔~

(後續補述 2008-08-07)

因為大家都覺得這個不是素雞, 這應該是百頁豆腐, 所以我今天就補包裝上來吧! =)

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永榮新鮮素雞 (US$3.68)

先講一下這是紐約的食品公司出產的(所以有什麼不滿的地方, 請寫信攻擊他們, 我只願意負責我自己做錯的部份, 謝謝!),
我們超市也有台灣進口的素雞, 看起來有點像蓮藕的形狀一節一節的, 下次買來照給大家看, 希望是你們常常吃到的種類囉~ =P

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一包有4條, 我覺得還蠻好吃的呢~ =D 其實在看了大家的留言後, 連我自己都覺得這應該是百頁豆腐耶.. XD 只是為什麼包裝上寫的是素雞呢? @@

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滷完之後看起來更像百頁豆腐了, 一層一層的很明顯! 因為我並沒有吃過素雞, 味道方面無法比較, 所以我也不敢講是不是標籤寫錯了~ 而哈尼說這個吃起來, 跟他在素食餐廳裡吃到的素雞冷盤是一樣的, well~ 這樣好了, 我下次買別家出的素雞, 比較後再告訴大家有沒有差別吧!