8/04/2008

[晚餐] 紅燒肉 Stewed Pork in Brown Sauce

突然上這麼大塊肉會不會嚇壞一票人啊?! XD 本來是想弄杭州名菜東坡肉的, 但東坡肉要用五花, 我冷凍庫裡只有這塊豬腿肉, 就改成燉紅燒肉來吃吧! 我知道它很肥, 但是.. 它真的很好吃喔~! =P

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紅燒肉 Stewed Pork in Brown Sauce

材料:

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豬腿肉 1塊
蔥 2根
八角 2個
薑 2片
酒 1T

調味料:
酒 2T
醬油 1/2杯
冰糖 1大匙
清水 3杯

做法:

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整塊肉川燙去血水, 另用半鍋水加入薑片/酒, 和肉同煮20分鐘至熟.

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蔥洗乾淨後切成兩段, 鋪在鍋子底部.

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把肉肉放在蔥上面~

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加入調味料及八角, 大火燒開後, 改小火燉2個多小時至熟爛.

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起鍋後可加熱適量滷汁(勾不勾芡看個人喜好), 澆在肉上更添美味喔! =)

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肥滋滋的肉肉啊~! 燉出來的豬皮部份好好吃喔.. XD 哈尼的定力比較強, 他覺得不健康的食物就堅持不碰, 我就比較隨和啦(哈尼: 是愛吃! 妳沒救了!)~ 所以後來全部肥的部份都進了我的五臟廟, 看來明天得少吃多動把這些卡路里消耗掉才行呀! >"<

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也可以燙點青菜舖在盤底, 滷汁的味道很濃, 淋在青菜上真是對味呢! =P

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我大概真的很愛這種大塊大塊的肉肉吧! 對我來說, 燉煮2個小時出來的口感, 真的是肥而不膩耶! 不過這種料理只能久久吃一次啦, 畢竟這種大肥肉真的脂肪太多了, 對身體的負擔很大呢!