6/22/2008

[晚餐] 日式排骨 Stewed Pork Ribs Japanese Style

這篇其實是個美麗的誤會啊! 話說不久前的某天, 我在小熊的網站上看到她做的好吃叉燒, 當下就口水直流淹沒了整個鍵盤不說, 在之後的日子裡也總是念念不忘那燒肉的美麗倩影.. 無奈冷凍庫老是被塞爆的我哪有想吃什麼就煮什麼的權利啊! 當然得按照食物的保存期限來決定料理的先後順序呀! 所以就一拖再拖, 混到了現在才有機會和小熊的燒肉相見~ 只不過幻想永遠美好, 而現實總是殘酷的, 冷凍庫裡的排骨實在是很需要被解決啦, 所以仍舊是小熊的配方, 只不過燒肉變成了燒排骨, 食材改變但美味不減喔! 一樣超好吃的哩~ =P

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日式排骨 Stewed Pork Ribs Japanese Style

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材料:
帶骨排骨 4大根

滷汁:
水3杯
日式醬油 2杯
味醂 1/2杯
冰糖 1T
酒 1杯
蔥 3支
蒜頭 8顆

做法:

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將排骨用滾水煮十分鐘去雜質, 清水洗凈後備用.

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將滷汁材料全部放入煮滾.

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排骨跟滷汁一起用小火燉3個小時, 這時的排骨就很入味啦!

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將部份滷汁和切片紅椒一起煮滾, 加入適量的蠔油和糖調味.

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大火煮至紅椒變軟, 湯汁變濃稠即可.

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將煮好的排骨撈出, 把調好的紅椒甜汁澆在上頭就完成囉~

這樣的份量我們家一餐就吃光光啦! 小熊的醬汁味道調的真好, 配上油油嫩嫩的排骨, 我跟哈尼兩個都啃的不亦樂乎哩! XD

PS. 請大家原諒哈尼拍的最後幾張照片有點晃, 這道菜我燒太久了, 等到可以吃的時候, 哈尼都已經快餓昏啦! XD 所以大家將就一下吧..?! 呵呵~ =P