[料理] 蔬菜培根炒麵 Fried Noodle with Veggie and Bacon

開學後因為回家的晚, 為了怕哈尼一個人等晚餐等到餓昏, 我在上學前, 都會幫他先準備好一些方便加熱的食物擺著, 這樣他就可以先吃點東西撐到我回來, 然而再一起吃晚餐~! 因為要用微波加熱, 所以選越不複雜, 熱起來越不會變味的料理比較好, 炒麵, 炒飯和蓋飯系列最近就成為我們家最受歡迎的菜色. 今天做的蔬菜培根炒麵正是一道能吃的飽飽又花費少少的好餐點, 加熱也沒問題喔! 家裡有需要帶便當的朋友們可以參考看看呢! =)

對了, 我在入圍藍眼觀注的宣傳文([公告] 寂靜的頻率入圍部落格觀察藍眼觀注 No.17)上加了點內容, 是關於大家認領自己部落格的事, 之前有為了參與藍眼觀注投票, 而註冊部落格觀察帳號的朋友們可以看看喔~ ^_^


蔬菜培根炒麵 Fried Noodle with Veggie and Bacon

材料:



五木油麵 1/2包
培根 2片
木耳 5朵
洋蔥 1/2顆
蔥 1根
油蔥酥 1把

做法:



培根先入鍋把油煎出來, 如果用肉絲的話, 記得先醃過再過油喔!



洋蔥絲和蔥段一起放入炒香~



撒上油蔥酥, 拌炒到香味出來.



最後將煮好的油麵和泡開的木耳倒進來, 沿鍋邊淋上適量的醬油, 加入雞粉和白胡椒粉調味, 加點水悶一下, 起過前澆一匙烏醋即可.



滿滿一大盤, 用康寧出的 Pyrex 6杯裝的長方型容器裝剛剛好! 好吃方便又經濟, 正是我最愛台式料理的原因啊~ 我對台灣的麵食真的是毫無抗拒之力耶, 這樣份量的料理, 我真的可以一餐解決掉哩, 難怪我總是在減肥, 實在是因為太會吃啦! XD

[料理] 三杯燒魚 Fish with Basil in Brown Sauce

上次買的一大袋蘇瓦伊魚片還剩最後一片, 搭配上冰箱還剩下的一點點九層塔, 今晚就來做個哈尼愛的三杯系列當晚餐吧! =)

話說三杯最早開始只是醬油/米酒/麻油各以同樣比例做出來的料理, 傳到現在, 各家都有自己獨創的配方, 有些多加了糖, 嗜辣的朋友則自行加了辣椒, 不管怎麼改, 都不掩蓋掉三杯原來就具備的美味喔!


三杯燒魚 Fish with Basil in Brown Sauce

材料:



白肉魚 1片(任何魚種都可以)
蔥 1根
薑 1小塊
蒜 3粒
九層塔 1把

調味料:
酒 3T
醬油 3T
麻油 3T
冰糖 1T
辣椒 1顆

作法:



放入麻油爆香薑片, 時間可以長一些, 讓薑的香氣釋放出來.



將其它的辛香料(蔥除外)全下, 一起炒香.



切好的魚片和蔥段放入炒熟, 魚片入鍋前若有裹粉炸過, 上色的效果會更好! 我今天偷懶, 沒做這道手續..



下冰糖, 醬油和酒, 大火燒開醬汁後, 轉小火悶一下下即可.



起過前將九層塔放入, 悶30秒就完成了~



三杯的味道不需要再多介紹了吧! =P 好吃的醬汁, 不虧是台菜的著名料理呀! 這樣調出來的味道, 不止能滿足我們東方人的胃, 更能收服老外朋友的心啊! ^_^

[資訊] 10種吃了能讓小腹平坦的食物 Top 10 Belly-Flattening Foods

減肥好像是我從少女時期一直到現在都在做的事, 只是現在大概是活動量不足, 加上大部份的時間都以坐著的姿勢居多, 小腹似乎不容易和從前年輕時一樣平坦耶.. >"< 看到這一篇, 真是附合我現在的需求啊! 也順便翻出來給也有這方面需求的朋友看哩~

對了.. 有人能告訴我為什麼 FunP 推文常常會出現問號嗎? 最奇怪的是同一頁當中, 有些文能推, 有些文卻是怎麼按都推不下去耶.. 大家有碰到這樣的情形嗎? @@


10種吃了能讓小腹平坦的食物 Top 10 Belly-Flattening Foods


如果你有小腹脂肪不好減的問題, 現在有個好消息要告訴你! 研究發現, 只要多吃含有單元不飽和脂肪的食物, 就能有效的縮小你的腹圍喔! 以下就是10種在幫助小腹平坦上, 有很大效果的食物:

1. 杏仁(Almonds)



杏仁含有單元不飽和脂肪和維他命 E, 兩種元素的結合能降低身體內的膽固醇. 除此之外, 杏仁中更具備了豐富的植物性蛋白質和纖維素!

食用小技巧: 在低脂無糖的優格上, 撒上兩小匙的杏仁和莓果, 就是很棒的晨間點心囉!

2. 酪梨(Avocado)



和杏仁一樣, 酪梨也飽含對心臟有益的單元不飽和脂肪, 並且在同儕的水果之中, 酪梨在對抗膽固醇方面的功效也是最好的.

食用小技巧: 將1/4杯的酪梨搗成糊狀, 和萊姆汁調和均勻, 加入適量的黑胡椒和鹽調味, 即為好吃的酪梨醬, 食用時可搭配玉米脆片或蔬果.

3. 黑巧克力或半甜巧克力(Dark or Semi-Sweet Chocolate)



巧克力, 更專業的說, 可可粉, 是從可可豆中提煉出來的. 具有預防心臟疾病, 中風, 癌症和糖尿病方面的作用.

食用小技巧: 將1/4杯的黑巧克力或半甜巧克力融化, 澆在草莓或其它本文中提到的食物上, 就是好吃的巧克力點心啦!

4. 亞麻油(Flaxseed Oil)



亞麻油是種非常好的油, 具有大量的 Omega-3, 是醫學界中公認能阻止系統失調, 進而預防心臟病, 癌症和阿茲海默症(老人痴呆症)的良好來源.

食用小技巧: 當你打一杯水果優格汁(Smoothie)時, 加入一大匙亞麻油, 就是一杯營養的下午點心囉~

5. 夏威夷豆(Macadamia Nuts)



在飲食中加入適量的堅果, 對心臟的健康有很大的助益! 夏威夷豆中更含有纖維, 更能幫助消化系統方面的運作.

食用小技巧: 兩大匙的夏威夷豆壓碎, 將3盎司的雞肉或4盎司的魚, 浸上一層低脂牛奶後, 兩面再均勻沾上碎夏威夷豆, 大烤箱350度 F, 烤10-25分鐘即可.

6. 天然花生醬(Natural Peanut Butter)



一份天然的花生醬中, 含有抗氧化的維他命 E, 幫助骨骼構造的鎂, 強化肌肉組織的鉀, 和增強免疫系統的維他命 B6.

食用小技巧: 半杯煮熟的全麥麵, 加上3盎司的熟蝦, 1/4杯的紅椒, 和切碎的青蔥, 再和兩小匙的花生醬, 兩小匙的溫水, 及紅椒粉調勻的醬汁攪拌均勻, 就是一盤豐富好吃的麵點啦!

7. 橄欖油(Olive Oil)



橄欖油不管在烹調還是醬料的製作上, 都是最好的使用品種. 橄欖油中含有單元不飽和脂肪, 在降低低密度脂蛋白(LDL, 壞膽固醇)的同時, 也不會影響到高密度脂蛋白(HDL, 好膽固醇)的運作! 越是呈現綠色的橄欖油, 品質越好, 所以在選購上, 請儘量挑選 Extra Virgin 的品種為優.

食用小技巧: 青醬和蕃茄醬都是很好的橄欖油作底的醬汁.

8. 開心果(Pistachios)



開心果含有大量的葉綠素和玉米黃質, 這兩種元素能幫助對抗隨著年齡增長, 而引起的老化現象.

食用小技巧: 在1/2杯的 Ricotta Cheese 中, 加入兩大匙的開心果, 兩小匙的蜂蜜, 和兩大吃的半甜巧克力豆, 就是一杯好吃的點心了~

9. 葵花子(Sunflower Seeds)



葵花子有豐富的維他命 B, 對於預防體內發炎有很好的效果. 此外, 葵花子也飽含維他命 E, 對於維持血醣的恆定, 不會隨便感到飢餓!

食用小技巧: 將沙拉中加上兩大匙的葵花子, 營養更均衡.

10. 核桃(Walnuts)



就像海鮮和亞麻一樣, 核桃中也含有 Omega-3, 在保護心臟和增進腦部健康有好處. 倘若你是核桃迷, 不妨試試以下的小點心: 將1/2罐裝鳳梨和1/2杯 Cottage Cheese混和, 表面再撒上兩大匙核桃, 這樣一杯點心卡路里只有325大卡喔!

食用小技巧: 在你喜歡的沙拉中撒上兩大匙烤核桃, 健康更上一層樓! =)


原文出處: Top 10 Belly-Flattening Foods

[料理] 奧力岡豬排 Pork Chop in Oregano Sauce

我應該算是很好養的小孩吧~ 不管是葷食還是素食, 我一向都來者不拒! 雖說什麼都吃, 但餐桌上最好還是要葷素都有, 若是只看到單純的其中一樣, 我就會覺得蠻失落, 好像少了什麼似的.. 所以在晚餐的準備上, 我都是魚肉類一盤, 再另外炒一大盤蔬菜; 真的忙到沒什麼時間的話, 就兩樣一起炒, 往白飯上一蓋, 一大碗滿滿的蓋飯, 也是美味跟營養兼顧了呢! ^_^

最近好像又有一個部落格的比賽: 2008 全球華人部落格大獎-最佳人氣獎在辦是嗎? 有多少朋友參加了呢? 發個聲吧~ 讓我用選票支持你們呀! =D


奧力岡豬排 Pork Chop in Oregano Sauce

材料:



豬排 2塊

調味料:
酒 3T
醬油 3T
糖 1 1/2T
乾燥奧力岡 1T
水 2T

作法:



豬排拍鬆, 加入所有調味料醃30分鐘.



鍋熱加入奶油, 將豬排煎熟~



餘油和剩下醃豬排的調味料炒勻, 大火收至醬汁變濃稠即可!



配上用鹽水川燙後的蔬菜, 豐富的一大盤料理就完成啦! =P 作法超簡單, 從頭到尾只需要準備醃肉的醬料即可, 好吃又省時, 適合忙碌的現代人哩~



怕肥的人在處理豬排的時候, 就可以把肥油順便切掉, 我喜歡豬油的香, 所以一起放入鍋中小火煎, 煎到豬油都出來後, 吃的時候再避開就行了! 這道算是中西合併的肉類主食, 有東方人愛用的醬油, 也有西方人慣用的香料, 組合在一起非常香喔~ 想要嚐試新口味的朋友也一起動手玩玩看吧! =)

[料理] 味噌蘿蔔燒豬肉片 Radish and Pork Slices in Miso Sauce

突然在冰箱找到了一根白蘿蔔, 說真的, 我還真想不起來當初買它的動機是什麼, 不過想到再擺下去就要糟蹋了, 不如把冷凍庫也順便翻一翻, 有什麼就通通加進去, 既能清冰箱, 煮出來一大鍋又能吃飽飽, 一舉兩得呀! =P

上次買的一大盒味噌今天終於能派上用場啦, 說起味噌.. 除了醃肉跟煮湯, 實在不知道還能用在哪裡, 看到怎麼用都還剩那麼大盒的信州味噌, 真是頭痛耶.. >"<


味噌蘿蔔燒豬肉片 Radish and Pork Slices in Miso Paste

材料:



火鍋豬肉片 1盒
紅蘿蔔 1根
白蘿蔔 1根
蔥 1根

調味料:
水 2杯
味噌 2T
糖 1T
醬油 1T
酒 2T
烹大師堅魚粉 少許

作法:



蘿蔔切小塊, 放入滾水中煮軟.



加入調味料和蔥段, 大火煮開轉小火, 悶煮到蘿蔔完全入味~



將火鍋肉片燙過之後, 放入燉蘿蔔中同煮, 大火燒開湯汁即可!



成品上桌啦~ 濃郁的味噌香, 配上堅魚粉的鮮甜, 讓整鍋湯的味道變的好好~ 直接吃不會太鹹, 當然能跟飯配在一起更棒!



肉片只有稍微川燙過, 吃的時候仍舊很軟, 不會過老. 喜歡嫩嫩口感的朋友就挑選油花多一點的肉片買, 味道肯定更優, 當然, 卡路里也就跟著會高一點啦, 大家就自己斟酌吧! XD

[料理] 雞絲拉皮 Shredded Chicken Breast and Green Bean Sheet Stripe in Sesame Sauce

看到電視上在介紹各式各樣的涼拌菜, 就突然湧起了一股想吃雞絲拉皮的衝動, 跑去超市買了一包綠豆粉皮, 配上家裡現有的蔬菜, 醬料調好往上一淋, 一大盤的涼拌雞絲拉皮就完工啦~

這此調的醬料還是延用上次涼麵醬([晚餐] 雞絲麻醬涼麵 Cold Noodle with Chicken and Veggie in Sesame Sauce)的作法, 喜歡吃辣的朋友也可是滴上適量的辣油喔, 肯定更香更好吃呢! =)


雞絲拉皮 Shredded Chicken Breast and Green Bean Sheet Stripe in Sesame Sauce

材料:



雞胸 1塊
黃瓜絲
紅蘿蔔絲
綠豆粉條 1包

調味料:
芝麻醬 2.5T
冷開水 45g
細砂糖 1T
蘋果醋 1t
醬油 1/2t
蒜末 2t
香油 1t
鹽 1/2t

作法:



綠豆粉條用熱水煮到呈現透明狀, 盛起放涼備用.



水滾後, 將雞胸放入, 等到水再開時即可熄火, 用高溫將雞胸悶熟(大約15分鐘即可), 取出剝絲放在綠豆粉皮上.



將削成絲的黃瓜和紅蘿蔔泥舖上~



澆上攪拌均勻的調味醬即可!



之前調涼麵的醬料時, 因為芝麻醬是新買的, 沒開封又是市溫, 所以用冷開水一樣溶得很好, 今天的芝麻醬是從冰箱拿出來的, 不用溫開水是調不開的喔~ 大家調的時候要注意呢!



好吃的芝麻醬真的好香好開胃, 這道料理拿來下酒或是配飯都很適合, 好做又美味, 推薦給大家喔~! ^_^