7/31/2008

[晚餐] 雞絲麻醬涼麵 Cold Noodle with Chicken and Veggie in Sesame Sauce

嗯.. 蔥燒豆腐那篇我刪掉了, 等我補齊素食的資料再一起 po, 先謝謝幫我推文的親友團們啦, 感謝你們的推推哩! =D

今天就改上涼麵吧! 這可是哈尼吵了好久終於吃到的料理呢~ 以前我都是在超級市場買現成的涼麵打發他, 可是可能因為天氣太熱了吧, 外頭買回來的涼麵總是在衛生方面令人憂慮, 看到大家都在家自己做, 我也就跟隨大家的腳步, 來玩玩看成果如何吧! =P

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雞絲麻醬涼麵 Cold Noodle with Chicken and Veggie in Sesame Sauce

材料:

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油麵 1包
雞胸 1塊
黃瓜絲
紅蘿蔔絲
蛋皮

調味料:
芝麻醬 2.5T
冷開水 45g
細砂糖 1T
蘋果醋 1t
醬油 1/2t
蒜末 2t
香油 1t
鹽 1/2t

作法:

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雞胸肉煮熟後剝絲, 黃瓜/紅蘿蔔/蛋皮均切絲備用.

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將芝麻醬和冷開水先調勻, 再加入剩下的調味料拌勻.(阿基師說調芝麻醬要用溫熱水, 不然調不開, 我買的芝麻醬好像沒這問題耶, 用冷開水調, 一樣溶的很好~)

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油麵煮熟後泡冰水, 將水瀝乾後即可擺盤, 上頭再舖上準備好的配料絲.

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淋上調好的醬料就可以開動囉! 哈尼說我做的已經贏了金山超市(紐約的一家華人超市)賣的啦, 呵呵~ 不管是場面話還是真心的, 做菜的人能得到肯定就很開心哩! =D 而且重點是, 在家做真的很經濟耶, 用上頭這些材料做出來的份量, 在外頭至少可以賣4盒以上了呢! 等於我將近省了一半的費用哦~ 吃"素齋"的朋友就把雞絲跟蛋皮去掉吧(我們超市賣的也只有放黃瓜跟紅蘿蔔啊~), 只要醬的味道好, 怎麼搭配都一樣好吃呢! ^_^