7/18/2008

[晚餐] 蔥油淋雞 Steamed Chicken with Scallion Oil

蔥油淋雞真的是一道很簡單的家常菜, 不但作法簡單, 就連所需要的材料都不費事! 想想實在覺得我們的老祖先真是聰明, 這麼多好吃的料理卻完全不需要大費周章的煮半天, 不像我每次看美國的作菜節目, 老是調個醬就要花20分鐘, 簡單的就只有三明治系列.. @@ 當然我也還是很愛美式食物的, 只是天氣這麼熱, 要我守著熱鍋煮醬真是件苦差事啊~ 最好還是烤箱料理等等, 可以丟著讓它自己熟的餐點最棒囉~! =D

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蔥油淋雞 Steamed Chicken with Scallion Oil

材料:

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雞大腿 1隻
蔥 2根
香菜 1根

調味料:
沙拉油1大匙
麻油1大匙

作法:

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雞腿洗淨後去骨, 加入鹽和酒略醃. 有剁骨刀的朋友可以直接省略掉去骨這個步驟, 我是怕肉不好切開, 才把骨頭去掉的~

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水燒開, 大火蒸10分鐘即可. 我有先把雞腿肉較厚的地方用刀劃開, 所以蒸起來很快就熟了!

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蔥絲泡水去除嗆味後, 和香菜末一起舖在切好的雞腿上.

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淋上燒的很熱的調味料就好囉! =)

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油要燒的很熱喔, 淋在蔥絲上會有滋滋響的熱度就對了! 喜歡吃辣的朋友也可以灑上辣椒絲, 和蔥絲混在一起淋上熱油即可~ 十分簡單的一道菜對吧?! =P 沒有複雜的調味, 純粹就是吃雞和蔥油的鮮味! 連美國肉味這麼淡的雞腿蒸出來都好吃, 可見蔥油有多麼大的魅力了吧! ^_^