儘管很多時候我會嘗試作點西式料理來為晚餐增添多點變化, 但真正歸納起來, 我們家還是徹頭徹尾的中菜胃啊! 真是不管怎麼做, 都還是覺得中菜最好吃, 不論是小吃還是家常菜, 我跟哈尼都很愛, 可能也是因為我們都是台灣本土阿嬤養出來的小孩吧, 怎麼吃都還是中菜最受歡迎哩~ =P
肉絲炒米粉 Shredded Pork with Rice Noddle
材料:
肉絲 150公克
高麗菜 1/4顆
香菇 4朵
蝦米 一小把
紅蔥 1/2顆
紅蔥酥 適量
米粉 1/2包
作法:
滾水燒開, 將乾米粉和少許沙拉油放入後關火, 浸泡5分鐘後把水瀝乾, 蓋上鍋蓋悶10分鐘左右讓米粉變軟, 加入1t 醬油讓米粉上色.
鍋中放少許油爆香肉絲/香菇絲~
再放入紅蔥絲, 這樣紅蔥絲比較不容易焦.
將蝦米和泡香菇的水一起倒入拌炒.
最後下高麗菜絲, 加入醬油和鹽調味, 蓋鍋蓋悶一會兒~
將紅蔥酥及泡好的米粉倒入, 用筷子把米粉和料拌勻, 米粉太長的可以先剪短再放入, 拌的時候動作不要太大力, 以免把米粉都弄斷了! 起鍋前加少許烏醋和香油調味即可~
成品照! 家庭料理就不要下手太重了吧, 吃清淡一點對身體也好呀, 不是嗎? =P 雖然只用了一點點的油, 但肉絲的香, 香菇和蝦米的鮮, 以及高麗菜的甜, 讓整道料理的層次變的很豐富, 配上起鍋前淋上的烏醋, 略帶酸味的口感會讓炒米粉更加開味好吃喔! =) 怕肉絲吃起來不夠嫩的朋友, 可以把瘦肉換成三層肉, 用三層肉的話就可以連油都不必放了, 直接用豬肉乾煸出來的油就可以炒其他的料啦!
2008年8月19日星期二
[料理] 肉絲炒米粉 Shredded Pork with Rice Noddle
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14 留言:
我也喜歡吃炒米粉呢
不過覺得煮來都沒有以前外公弄得好吃
他很會炒米粉啊，沒學到訣竅可以炒的ＱＱ的
剛去超市應該要買包米粉回來炒炒
這道菜我的做法跟你一樣,不一樣的是去掉蝦米,醬油我用柴魚醬油+味淋來代替, 整個口味居然變成....日本的炒烏龍口味...所以炒米粉變成烏龍面就可以直接拿去賣了...我還記得這道菜在朋友家大年夜作過一次, 本來滿滿一大盤再我去拿自己的飯碗時回來就光了....QQ
試試看哦~不錯吃勒
吃來吃去還是台灣小吃最好吃
口味適合台灣胃
炒米粉加辣椒醬,超好吃的!會一盤又一盤停不下來!
那Q 勁跟米粉的香氣,想到就會流口水哦....
吼,家裡的義大利麵還沒消耗完,看到炒米粉我也想吃了,可是炒一人份的炒米粉很難耶:( 每天要在家料理一個人吃的一人份午餐,似乎要做中菜很難呢.
mimi真厲害,是出國前廚藝就這麼好,還是出國後才變的這麼厲害?太佩服了~快要開學了,心情調整好了沒啊?
這是我先生最愛的啦~
他喜歡加咖哩粉那種
米粉還是台灣好!
小熊
我上次也是先把米粉泡熱水.悶一下..結果炒起來的米粉..就變短短的了
下次試試埔里米粉吧！不過妳要買可能有點遠就是了！
除了義大利麵~
米粉也是小明最愛吃的料理呢^-^
好好吃喔~
炒米粉雪雪好喜歡呢～就是簡單以雞蛋及醬油炒之，雪雪已可以吃上許多了～多謝您的分享呢～
此外，雪雪好抱歉的來宣傳一下，請大家幫忙來看看http://yingxue1214.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1297719這篇文章。
如有打擾之處，敬請見諒及刪文，感謝幫忙～
米粉耶~~我家聚餐一定要有的一道菜, 或者拜拜時也會出現^_^
我也喜歡小熊提到那種加咖哩的星洲炒米粉, 都好好吃.
mimi也是將米粉用熱水燙過瀝乾, 再蓋上蓋子悶.==> 我上回看阿基師炒米粉時, 特別抄起來的小秘方. 阿基師說這樣米粉會更Q
在這裏整個重現囉!! ^_^/
家裏米粉缺貨, 要找時間來補貨囉!
To Tiffany:
我也是覺得阿嬤炒的好吃,
長輩們真的很厲害,
全部東西青菜煮煮都好吃哩! =)
To Divine 異國風:
這做法好特別, 我也想來試試看! =P
To 美女:
我也是這麼覺得,
從小吃慣了, 很難被西方食物同化哩~
To Kiki:
對啊對啊~ 加辣椒醬真的好棒呀! <3
To Lica:
一人份啊.. 那很難炒耶,
直接用買的比較划算啦~ =P
To 小熊:
加咖哩很香耶,
港式餐廳這樣炒就賣 US$7-8塊耶,
還是自己做好捏! =)
To 偉偉:
短短的喔, 那妳下次不要剪,
看看拌起來會不會長一點~ XD
To Mouse:
我買新東陽出的新竹米粉, 還不錯吃哩! =P
To 小明:
台灣小吃好吃哩, 小明天天都可以吃到, 真好哩! >"<
To 雪雪:
妳總是這麼客氣, 妳開口怎麼可能拒絕哩! =)
To Tracy:
對啊, 我以前都是泡冷水,
發現用熱水泡還更快更 Q 哩! =P
道地家鄉味Xp
麵食類不管怎麼吃
還是台灣煮的最好吃~~
不知道為甚麼,年紀越大真的越愛吃中蔡
不像以前很不挑剔,麵包三明治通通好
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