蘇瓦伊(Swai)是一種鮮美的白肉魚, 盛產在湄公河流域. 蘇瓦伊的肉質溫和, 每4盎司的魚肉只有80卡路里, 飽和脂肪和膽固醇都很低, 是種好吃又健康的魚類, 很適合拿來搭配各式醬汁使用哩! =)
今天的醬汁是帶檸檬香氣的義大利調味醬, 吃起來非常清爽, 喜歡吃辣的朋友也可以加入些許辣椒粉, 會讓整道料理變得更加可口喔~ ^_^
義式檸檬魚 Lemon Fish Italian Style
材料:
蘇瓦伊魚 1片
蕃茄 1顆
洋蔥 1顆
紅椒 1顆
調味料:
奶油 2T
白酒 1/2杯
檸檬汁(約1/2顆的量)
鹽 適量
黑胡椒 適量
辣椒粉(可不放)
做法:
魚肉切片後, 用鹽和黑胡椒略略調一下味道.
沾上一層薄薄的麵粉下鍋煎至兩面金黃後, 盛起備用.
鍋中放入奶油/紅椒絲/洋蔥絲/蕃茄塊翻炒均勻.
加入白酒/檸檬汁/鹽/黑胡椒/辣椒粉調味(怕酸的朋友可酌量加點糖).
將魚片放在醬汁中煮到入味即可~
任何白肉魚都可以拿來做替換, 如果是用鯛魚片來烹調的朋友, 記得把魚肉中間紅色的組織部份剃除, 以免影響了魚片的口感喔! 微酸的口感十分開胃, 是道很適合夏天的晚餐料理; 拿來招待朋友也不錯, 只要再加上兩片烤的酥脆的麵包, 就是美觀又可口的一餐啦! =)
2008年8月17日星期日
[料理] 義式檸檬魚 Lemon Fish Italian Style
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12 留言:
妳家哈尼真幸福! 真的覺得妳的手藝好好,不像我,變來變去都差不多!
又多學一樣,這個也能帶便當,開學後,統統用得上!
光是看到檸檬兩個字就覺得美味
改天來做看看
不過我可能會把奶油改成一般植物油吧
我家老公滿排斥異國料理,有奶油他可能不能接受
很開胃又有益的菜！
很喜歡吃魚加酸酸甜甜的汁料，好下飯啊！
感覺有點像泰國餐廳的料理，印象中啦！
To Kiki:
其實 Kiki 手藝比我好太多啦!
我家常吃的也就是那幾樣,
變來變去其實都是一樣的菜啦.. XD
To Amanda:
中菜胃厚~ 我們家也是愛中菜多一點呢! =)
To Christine:
酸酸的真的很好吃, 可哈尼怕酸跟辣,
結果這道菜變成我一個人獨享, 哈哈~
To Mouse:
你說的是清蒸檸檬魚嗎?
那個也好吃啊! =P
雖然雪雪不吃魚，但看到也覺得十分吸引啊～有機會要試煮給雪夫吃呢～
熊妹超喜歡檸檬系列的料理~魚不錯呢 可是在台灣翻譯成什麼魚呀?????@@
To 雪雪:
啊~ 雪雪不吃魚呀?
咚.. 做了道雪雪不愛吃的料到哩~ >"<
To 熊妹:
我看翻譯是寫蘇瓦伊,
不然熊妹買鯛魚也一樣好吃喔! =)
這種貼留言方式簡便多啦!
這種魚沒看過耶!
做法好清爽!
小熊
哇
我還真沒想過魚可以這樣做耶
我超喜歡這樣酸酸的口感
mimi新的留言方式好sweet 喔
太棒了
吃魚好..我最近也好愛吃魚..可是租屋處這裡的抽油煙機.不太好..每次煎完魚..一屋子的魚味
吃過泰式(簡單說就是多加了香茅)
沒吃過義式檸檬魚說~~
不知道口味有什麼差別~~會更好吃嗎？^^~
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