8/28/2008

[資訊] 8種讓你腦子年輕又健康的食物 8 Foods to Keep Your Brain Young and Healthy

開學後因為回家的時間蠻晚的, 回到家後再做晚飯的可能性就微乎其微啦, 所以 po 文的頻率應該也不會有之前放假時那麼頻繁, 請大家見諒哩! 而且我承認.. 我最近對 po 做菜沒什麼太大興趣, 哈哈~ 當然我還是很喜歡在家煮的, 只是你們明白, 人有些時候總會對某些事物有厭倦感.. XD 過一陣子我想興趣就會回來啦, 大家別擔心, 呵呵~

既然在上課, 那麼腦力可是很重要的呀! 來貼篇資訊教教大家怎麼用食療來強化腦子的活動吧! =)


8種讓你腦子年輕又健康的食物


(插畫出處: Cathy Gendron)

衰老, 老人癡呆, 和與年齡有關的記憶喪失, 這些因為年齡增長而退化的情况, 是可以被延遲甚至被防止的. 除了每天做適量的運動可以強化腦力之外, 多吃含有基本氨基酸, Omega-3, 礦物質和維生素的食材將更能幫助腦子補給它需要的營養. 到底哪些食物多吃可以幫助我們增強我們的腦筋呢?

1. 魚(Fish)

蛋白質, 是製造神經傳送體的重要成份之一, 能夠改善腦部的表現。 除了大量攝取高蛋白質的食物之外, 魚類中的魚油, 含有豐富的 Omega-3, 具有保護腦子和支持腦部發展的作用. 深海魚包括三文魚, 鱸魚, 大比目魚, 鯖魚和沙丁魚, 都包含很高的脂肪酸, 適合多吃.

2. 藍莓(Blueberries)

這些可口的莓子中有強力的抗氧劑. 抗氧劑能夠消滅會導致老化的根本損傷, 並且可以延緩因老化引起的各種神經能力的退化. 除此之外, 莓子對於防治癌症也有很大的功效.

3. 堅果和種子(Nuts and Seeds)

堅果和種子是對腦子很好的食物, 它們包含蛋白質和基本脂肪酸, 也富含子氨基氨基胍基戊酸, 對於刺激腦下垂體在腦中分泌生長激素很有幫助, 正常人在35歲以後, 腦中的生長激素分泌速度會快速下降, 堅果和種子正是可以補充這些東西的強力來源.

以下的食物大家可以包成一小包一小包, 用夾鏈袋封好, 當做正餐和正餐之間的點心. 這些點心不但有營養, 還能為腦子的發育提供充分的幫助.

1杯 核桃
1/2杯 松果
1/4杯 芝麻籽
1/2杯 南瓜籽
1/3杯 枸杞
1/2杯 杏干

4. 十字花科類的蔬菜(Cruciferous Vegetables)

花椰菜, 綠花菜和孢子甘藍中的膽鹼(維他命B的複合體), 在記憶和腦子健康上是很有好處的. 當我們年齡增長時, 我們身體的膽鹼產品會下降, 而且神經的行動力也會減弱. 多吃富有膽鹼的食物能增加膽鹼的生產, 會大幅改善你的智能.

膽鹼的其他來源包括: 雞蛋, 大豆, 花生, 白菜, 黑豆和扁豆.

5. 油: 多元不飽和脂肪酸(Oil: Monounsaturated Fats)

多元不飽和脂肪酸包含根本脂肪酸和伽瑪亞麻酸的酸(GLA), 對腦子的發展有關鍵的作用, 在健康和身體其他方面都有許多好處. 橄欖油, 麻油, 蔬菜油, 扁桃仁油, 亞麻油和魚油, 在多元不飽和脂肪酸上具有豐富的含量, 都是對腦子健康的好選擇. 根據人口研究的數據指出, 在飲食上大量攝取多元不飽和脂肪酸的人, 在老年癡呆上有明顯減少的趨勢, 而那些大量攝取飽和脂肪酸的人, 則有疾病增加的風險.

6. 肉鹼類的食物(L-carnitine Foods)

肉鹼是一種季銨鹽化合物的合成物, 如果肉鹼不足的話, 對於我們腦中血液和營養素的運輸也會帶來困擾. 肉鹼能夠在肝臟中製造氨基酸, 增加在腦子的循環, 為我們的身體健康帶來很多助益. 除了防止在腦子中的肥胖氧化作用, 肉鹼還有利於防止老年痴呆症的發生.

富含肉鹼的食物來源包括: 肉, 魚, 禽畜, 麥子, 酪梨, 牛奶和被發酵的大豆.

7. 藻類(Microalgae)

從海洋和未汙染的湖來的藻類, 包括藍綠色海藻, 螺旋藻, 小球藻, 海草和海帶, 這些都是容易消化, 且具有高蛋白和高養份補充的礦物! 你可利用在健康食品商店裡找到這些食物的蹤影, 藻類不但卡路里低, 也有強化腦細胞的作用. 現在也有製成粉末的藻類產品, 撒一些在食材中就可以輕易攝取它的營養.

8. 綠茶(Green Tea)

綠茶中不但含有防止老年痴呆症的酵素, 還有幫助防止過早腦子老化的抗氧劑. 每天喝兩杯綠茶對腦子有益. 對於想泡低咖啡因的茶的人, 先將茶葉或茶包浸泡45秒後, 把水倒掉, 之後再用熱水沖泡, 這樣能消滅95%咖啡因.


原文出處: 8 Foods to Keep Your Brain Young and Healthy