這道料理之前曾經做過一次: [晚餐] 蔥油淋雞 Steamed Chicken with Scallion Oil, 得到很多留言指導, 感謝大家哩! 試過了 Momo 的蔥油醬作法, 這次再換一個方式做, 是跟阿華師學的, 把蔥油做成湯的樣式來搭配雞腿, 雖然準備的材料差不多, 但作法不同, 吃起來別有一番滋味呢! =)
蔥油淋雞 Steamed Chicken with Scallion Oil
材料:
大雞腿 1根
蔥 1根
薑 1小塊
作法:
大雞腿去骨, 鋪上薑片和蔥段, 淋上一匙米酒, 放入鍋中蒸熟, 蒸出來的雞高湯另外盛起備用.
鍋熱後倒入一大匙香油, 稍微爆香蔥絲和薑絲.
把剛剛蒸出來的雞高湯倒入, 加適量的鹽和醬油調味. 量不要太多, 一點點增加點香味就行了~
雞腿放涼後切塊, 如果不想等的話, 熱熱的切也可以(我就是.. XD), 只是涼的時候切比較不會切的很醜!
把煮好的蔥油汁均勻澆在雞腿上即可. 其實我覺得直接淋蔥油的雞腿吃起來比較香, 尤其是當熱熱的香油滋滋滋的淋在蔥絲上時, 真是滿屋子都是香味呀! 不過這樣煮出來的也不錯, 湯的味道濃郁的多, 多出來的湯汁還可以拿來拌飯, 也是一個挺棒的吃法喔!
2008年8月27日星期三
[料理] 蔥油淋雞 版本.2 Steamed Chicken with Scallion Oil version.2
訂閱：
張貼意見 (Atom)
18 留言:
耶~感覺好簡單又好美味喔!
不錯不錯!
去買個大雞腿試看看~
不過只有雞腿可以嗎?
雞胸可不可以?
To 小莉:
雞胸會不會太老啊? @@
妳喜歡可以試試看,
但我想最好是蒸一下下就好,
汁的話另外調, 吃的時候再沾著吃,
應該也不錯~ =)
你這看起來好美味耶，之前婆婆也試過類似醬子的，
因為前一餐的白切雞還有剩餘，
連吃二餐白切雞又太累人，
所以第二餐時就變化為葱油雞，
好美味哩～～
樓上的小莉說的，
醬汁另外沾的方式感覺似乎也比較不發胖，
是不是啊？
mimi開學了，會不會忙碌之後沒時間上菜啦？
拍攝的手法，好像有點不一樣耶！不過看起來還是一樣好吃！
To Lica:
嘿啊, 簡單的料理滋味卻很好,
這大概就是中菜最厲害的地方吧! =)
不會啊.. 因為醬是用油蔥和成的,
沾很多還是會很油耶~ @@
會吧.. 其實就是回來的時間很晚啦,
煮晚飯可能比較難了吧! =(
To Mouse:
沒有呀, 就那天剛好太陽下山啦~
所以看起來黃黃的吧! =P
偷偷說一下, 這道菜在蔥油淋下去之前先在雞高湯裏加入 味霖一些些+蠔油1匙+醬油1匙混合的醬會好吃到不小心就會把舌頭咬斷說^///^
看起來好好吃~~~~
超美味的樣子!!
呴呴..作法不難,有時間要來做!! XD
真是好吃又好做（希望^^"）的料理，真是羨慕死妳的一身好廚藝^o^
好想吃呢~~
唔…在學校生活不能煮來吃…嗚~
只好每天看mimi的美食圖XD
我也喜歡直接淋蔥油的雞腿
滋!的一聲好誘人喔
小熊
這種料理方式還滿簡單的嘛！
不過搞一推調味料之類的東西~
不錯！不錯！
看起來好好吃喔
我昨天做茶燻雞難吃到爆:P
To Divine 異國風:
謝謝你的方法, 聽起來這醬的味道就超棒啦! =)
To 阿咪:
對啊, 非常簡單呢! =P
To Hana:
我沒有一身好廚藝啦,
都是在家惡搞才對哩! >"<
To 小明:
要讓我選的話, 我寧可不要下廚,
讓別人煮給我吃才輕鬆呀! =P
To 小熊:
嘿啊~ 那"滋"真的聽來太讓人興奮啦! =D
To 日光作用:
最近很懶, 專門找懶人料理來做, 哈哈~
To Nini 瑪麻:
不會啦, 是妳標準太高啦,
Nini 瑪麻的好廚藝是大家有目共睹的捏! =)
那湯汁拌飯超讚的! 可以一次扒上幾大碗呢!
不過不能吃太多,會肥! 嗚.........
我最近都是吃我媽煮好的..哈哈..
我完全提不起想自己煮的興趣了...
做法簡單又方便，雪雪也要試試呢～請問是否不用再醮醬吃啊？
看起來賣像不錯喔 在國外求學 廚藝果然會變的更好 哈哈哈
又看到好吃的蔥油雞!!!
結果懶惰的我還是沒寫相關文章 一直很想引用你這篇 簡單又好吃 但我的部落格文章少的可憐@@@
希望我論文完成後會多建設點 呵呵!^_^
Sophia
張貼意見