這不是失敗作, 純粹只是因為我個人怕生食, 才煮成全熟的, 作法寫的仍舊是標準版本呢, 請大家不要緊張呀! =P
相信大家都吃過親子丼(おやこどん、-どんぶり)吧! 親子丼的名稱是由於丼物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來的. 在日本, 親子丼算是一道平民的家常料理, 只要手邊有雞肉/雞蛋/洋蔥等等的食材, 每個人都可以煮出好吃的親子丼喔~ 將熱騰騰的丼料覆蓋在飯上, 好吃營養又不貴的料理就完成啦! =)
親子丼 Oyakodon
材料:
雞胸 1塊, 切成小方塊
雞蛋 2顆
洋蔥 1/2顆
青蔥 1根
醬汁:
烹大師堅魚粉
醬油
味霖
米酒
糖(可不放)
作法:
先煮調味的醬汁. 烹大師堅魚粉按包裝上說明的比例, 和滾水調成高湯備用. 依照高湯:米酒:味霖:醬油=2:1:1:2的比例, 將親子丼的醬汁煮開. (喜歡甜的朋友可酌量加入少許糖!)
放入切細的洋蔥絲煮軟.
將雞胸塊加入, 煮到兩面都變色了即可準備下蛋液.
打散的蛋液從中間開始呈"8"字型, 均勻淋滿整個表面.
撒上青蔥段, 蓋上鍋蓋大火悶20秒即可! 怕太熟的朋友請將時間縮短為10秒, 我是怕生食, 看到沒凝固的蛋液我就不敢吃, 所以才會悶到蛋全熟透, 以親子丼的標準作法來說是不合格的! 但.. 在家做晚餐, 當然要做自己喜歡吃的囉, 什麼步驟跟材料都應該依個人喜好做調整才對~ =P
把悶好的鍋料蓋在飯上, 熟透透的親子丼就完成囉! =) 我的蛋是全熟的, 但因為有醬汁的中和, 吃起來仍舊很軟很 juicy 喔! 雖然沒有半生熟那麼嫩, 但依然很好吃呢! =D
2008年10月1日星期三
[料理] 熟透透的親子丼 Oyakodon
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14 留言:
我一直提醒自己肚子餓的時候，千萬別到這裡亂晃~。不過，我比較喜歡生食，尤其是"刺身"。XD...出門找東西吃~
我想問Mimi，妳切洋蔥時會不會嗆到流淚，唉～我好愛洋蔥的香味，可是每次切時眼睛都會辣到受不了，真是對它又愛又討厭XDDD
有時候變不出菜來煮這道就對了
好吃又方便 ^^
好好吃的樣子啊～多謝Mimi分享，雪雪又學會一道美食呢～
發問！發問！
國外也買的到烹大師跟牛頭牌沙茶醬之類的東西嗎？
很好吃的樣子...
我都流口水...XD
To Marrowalk:
呵呵~ 祝你覓食愉快呀! =P
To Hana:
不會耶, 可能是我切洋蔥前有先泡水吧,
從來沒被洋蔥嗆過哩~
To 美女:
就是美女說的這樣啦! =P
真是永遠受歡迎的打混料理哩~
To 雪雪:
我也謝謝的上海白菜呀! ^_^
To Foreverfish:
咳咳~ 我們雖然不先進,
但民生必需品還是有進口滴! ^^b
To Elvis:
我不能再吃了, 我在減肥呀! XD
親子丼和家人一起吃
可以增加天倫之樂齁!
小王子
每次颱風過後洋蔥就是主婦的好朋友
我家通常會買幾顆放著不管菜貴不貴
沒菜時就拿來煎蛋
高妹是蛋痴來的耶！！！
不過我最愛吃半生不熟的雞蛋...
如果有機會，我想焗十秒就夠了！
你怎麼懂得做這麼多的菜？？
這個我做過,很好吃呢!
我也不喜歡沒熟的蛋,尤其蛋白! 可怕到不行!
還是熟點,吃起來比較安心.
熱透透~
親子丼好吃~
mimi的美食總是讓小明心動~
只是…看的到…卻吃不到 ~冏rz
To May:
還有豆芽哩!
豆芽也是怎麼漲都漲不到它的蔬菜,
清炒或搭配其他料理都很棒呢! =)
To Justin:
呵呵, 果然是很親子的料理呀! =P
To 高妹:
因為電視跟大家的部落格是我的好朋友,
它們每天陪伴我左右! XD
To Kiki:
的確呢, 好像沒有人討厭這道料理呢! =)
我不敢吃生的東東,
所以高貴的生魚片我也沒口福享用了.. >"<
To 小明:
請小明吃一大碗, 吃飽才有力氣教小朋友呀! ^_^
mimi大大，我很愛吃親子丼，但不喜歡上面有放青蔥，吃起來會生生的感覺，我曾經去吃過一家洋蔥跟雞肉中間還有放高麗菜的，吃起來口感很好哦，而且菜多比較健康，每次去吃，我都會跟老闆說，我要加菜...總不能加肉吧
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