寂靜的頻率: 西點

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7/27/2008

[點心] 法國吐司 French Toast

法國吐司是道簡單又好吃的甜點, 要簡單可以很簡單, 只要手邊有蛋跟吃不完的白麵包就可以煎製而成了; 但若想要在口味上有更多的層次, 適量的增添些許香料及內餡, 就可以為原本樸素的法國吐司帶來更多變化喔!

這個版本有一些些複雜, 因為我在做的時候有點貪心, 又想吃西式口味的法國吐司, 又想吃港式茶餐廳的版本.. 所以最後就決定把兩種特色通通組合在一起, 變成西洋版的茶餐廳法國吐司啦! XD 它需要的材料比較多一點, 但味道真的很好, 嫌麻煩的朋友就還是按照你們自己喜歡的方式做吧!

法國吐司 French Toast

材料:

豆蔻粉(Nutmeg) 1t
肉桂粉(Cinnamon) 1/4t
糖 2T
蛋 4顆
牛奶 1/4杯
香草精 1/2t
吐司 8片
花生醬(可不加)
楓糖漿 1/2杯(我喜歡煉奶, 所以改放煉奶)

作法:

豆蔻粉/肉桂粉/糖/蛋/牛奶/香草精混和均勻.

取一片吐司塗上花生醬, 覆蓋上另一片白吐司.

裹上調好的蛋液, 鍋中刷上些許奶油, 煎至兩面金黃即可.

煎好的法國吐司黃澄澄的~ 這個時候就可以加上自己喜歡的配料啦! 喜歡糖漿的就淋上糖漿, 愛加什麼就加什麼, 放上水果來搭配著吃也行呀! =)

我就澆上哈尼最愛的煉奶囉! 這是茶餐廳的作法, 茶餐廳的法國吐司就是有花生醬內餡, 再淋上煉奶; 而灑上的草莓粒就是仿西式的作法了, 外國人的點心總愛跟水果做結合嘛! 很好吃的點心喔~ 保證這一盤可以讓大家吃的很飽很滿足哩! ^_^

7/14/2008

[點心] 香草米布丁 Vanilla Rice Pudding

自從幾個月前, 我跟哈尼在印度餐廳和泰國餐廳分別吃到不同風味的米布丁後(A.. 看來米布丁是這兩個國家共通的甜點 =P), 哈尼就深深的愛上了這個小點心~ 為了滿足他吃米布丁的慾望, 之後我逛超級市場時, 總會三不五時替他帶回 Kozy Shack 出品的現成米布丁. Kozy Shack 在美國是一家專門販售冷藏甜點的公司, 光是米布丁就有好幾種口味, 除此之外還有甜死人不償命的焦糖蛋布丁/椰子粉布丁等等的相關商品, 不過我們家還是只愛原味的米布丁囉~ 其他的口味則在某一次被他們驚人的甜度嚇到之後, 就沒再回購過啦.. XD

Kozy Shack Original Rice Pudding

然而好景不常, 人總是一種很會得寸進尺的生物! 時間久了以後, 市售的米布丁居然也已經滿足不了哈尼的需求了..

哈尼:"外頭賣的好小一盒喔~ 一下就沒了, 不如妳在家做巨無霸的 size, 那我就可以吃的很盡興了!"
米米:"不如你自己去煮鍋稀飯, 把糖倒就去, 不就是我們台式米布丁啦!"
哈尼:"不一樣不一樣, 人家是有特別的配方的, 應該不難的, 妳去學嘛~"
米米:"那你乾嘛不自己學啊..?"
哈尼:"拜託啦, 妳就隨便弄弄嘛! 拜託嘛.. 拜託嘛.."

我真該狠下心來拒絕的呀! 但是我碰到哀兵政策就沒輒了, 唉~ 還是認命點乖乖上網去找食譜吧.. >'<

香草米布丁 Vanilla Rice Pudding

食譜來自美食鳳味

材料:

牛奶
白米
肉桂粉
香草精
白糖

作法:

牛奶加熱, 要不停晃動, 不然容易粘底.

加入肉桂粉和香草精拌勻.(香草精是濃縮的香精, 只要一點點讓香味出來就行了!)

生米洗淨, 加進去一起煮(牛奶:生米=10:1). 到牛奶煮開後, 再煮15分鐘(喜歡吃軟一點時間可以再加長, 我煮了將近25分鐘~). 越煮越濃稠, 記得要一直不停的攪拌喔! 牛奶容易焦, 所以火絕對不能太大!

煮好後熄火, 按自己喜好加如白糖, 就可以分裝在容器裡囉~

送去冷藏, 冰的涼涼的就可以吃啦!

吃的時候加一點果醬, 就變成果醬米布丁哩! =P 喜歡怎麼加就怎麼加, 肉桂香牛奶濃, 真是好吃呢! 怕胖的朋友可以把全脂牛奶換成 Low Fat 或 Fat Free, 就是一道清爽的甜點囉! ^_^

PS. 米布丁可不是西米露喔, 西米露是 Tapioca, 米布丁則是用米做出來的, 買的時候大家可要看清楚哩~

6/09/2008

[點心] 糖霜肉桂卷 Cinnamon Rolls with Icing

最近在為清冷凍庫做努力, 但效果不彰就算了, 還怎麼清結果都一樣, 因為好不容易騰出來的空間, 很快的就會被新的採購品填滿, 所以就 don't bother 啦~ 我放棄掙扎哩, 冷凍庫愛怎樣就怎樣, 我實在是不想管了呀~ @@ 正事沒完成, 倒是發現了一條之前買的速成甜點麵糰, 剛好天氣熱懶得出門, 就把你們都烤了當點心吧! =P

糖霜肉桂卷 Cinnamon Rolls with Icing (US$1.33)

Pillsbury 出的麵糰真的是懶人的救星呢! 價錢便宜, 操作起來快速又簡單, 輕輕鬆鬆就可以烤出一大盤點心, 我真的太愛這家公司啦~

這是官方網站的圖片(按圖片可進入連結). 外觀長這樣, 一條裡頭有8塊小麵糰+調好的糖霜.
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解凍後將一個個麵糰分開, 保持適當距離的放在烤盤上.

近身照, 包著肉桂的生麵糰.

烤箱350度F先預熱, 將生麵糰放入, 烤大約15-20分鐘至表面金黃即可.

烤好後把包裝裡附帶的糖霜淋上, 糖霜肉桂卷就完成啦~

我今天不太專心, 有一點點烤過頭, 所以顏色稍微深了一些, 不過澆了糖霜後, 應該是掩飾的還不錯吧! lolz~ 這樣的一盤, 在分給哈尼一個之後, 剩下的全部在一天之內被我解決乾淨啦! 我愛甜點哩~ =D