在美國的朋友應該都跟我有相同的感受吧, 那就是不管怎麼吃, 最愛的還是我們的傳統小吃和路邊攤~ 可偏偏要找到做得好吃的餐廳還真不容易呀! 不是味道少了那麼一點, 就是價格高了那麼一些, 怎麼樣都不完美啊! 倒不如自己動手做做看, 調出記憶中那股懷念的家鄉味吧! =)
肉燥飯 Stewed Ground Pork over Rice
材料:
肉末 1/2磅
百頁豆腐 2條
油蔥酥 適量
調味料:
醬油 6T
冰糖 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許
作法:
鍋中放少許油, 炒香豬絞肉, 要炒到肉有點焦黃, 完全沒有肉腥味才行.
放入油蔥酥一起拌炒增加香味.
倒入全部的調味料, 大火燒開轉小火慢慢燉, 美國的肉不能煮久, 所以我只燉了1個小時~ 如果有大同電鍋就更方便啦, 直接丟到電鍋蒸就行了呢!
如果有喜歡的料想放, 大火燒開後就可以放進去一起滷了. 我今天只加了百頁豆腐, 偏好滷蛋和油豆腐的朋友, 也能一併加進來滷; 豆腐不能滷太久, 大約30分鐘左右就要撈起來了, 不然很鹹喔!
煮好的肉燥淋在熱騰騰的白飯上, 好吃的肉燥飯就大功告成啦! 再搭配一樣素菜, 好吃又不貴的晚餐就解決啦! 這樣滷出來的肉燥用途很多喔, 可以用來拌麵, 也能拿來當燙青菜的醬料, 滷一鍋可以吃好幾天, 真的超級方便的哩! =D
2008年11月6日星期四
[料理] 肉燥飯 Stewed Ground Pork over Rice
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10 留言:
頭香，
應該要放白煮蛋+豆干.....
吼! 老闆娘,給我一桶白飯啦!
正中午剛好看到這篇,
老闆娘...我們一家 ~五碗 謝謝!
還要加一碗 米粉湯
:P
我中午吃泡麵耶!
看到這個好想吃喔!
今天下班我要去拿傳說中的飯寶
聽網友說只要絞肉或者五花肉
加上飯寶跟醬油&水就會有香噴噴的滷肉飯吃
假日等我試過在分享
老闆娘..來二碗滷肉飯..一盤百頁好嗎~~
我最近也做了幾次肉燥,超方便的,
拌飯拌麵都可以,
而且又很下飯哩!!
不過我的做法是偷懶法,而且用電鍋蒸,
哈~~
感覺mimi的比較好吃說~~
To ForeverFish:
我知道啊, 可已經很多肉了,
不想再增加蛋白質了說..
To Kiki:
一桶??!! 嚇~~~~ XD
To Pinggis:
呵呵, 我好久沒煮米粉湯了耶!
等天氣再冷一點就煮吧! =P
To May:
我好久沒吃泡麵了,
超想年統一蔥燒牛肉麵的哩! =D
我這邊也有賣飯寶,
可不知道是不是妳們用的那種,
所以不敢買說.. >"<
To 偉偉:
這個可以給妳家的那隻小的帶便當耶,
加個滷蛋跟青菜就搞定啦! =)
To Lica:
對啊, 這真的很方便!
不會啦~ 我覺得大同電鍋才好用咧,
我是懶人啊.. XD
要煮出道地的肉燥,感覺不容易
要夠味,但又不能太死鹹...
肉燥飯也是我的最愛之一
一定要有少許的肥肉才好吃
呵呵...
肉燥飯要做得好吃不容易呀！
雖然簡簡單單的肉燥飯~~
每家煮起來就是不一樣~~
不知道Mimi煮起來得是否有濃濃的台灣味呢？
這道滷肉，依我之見是成功的料理囉~~
(評鑑依據是沒有太多肥肉)哈哈^^我給十分
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