[資訊] 維生素 C 排名前 5 名的食物來源 Top 5 Food Sources of Vitamin C

多補充維生素 C, 不但皮膚會變好, 還能增加身體的抵抗力喔! 星期五的時候, 總算把討厭的企業分析和公司分析的報告寫完, 也上台做完 50 分鐘的解說, 真的超級累, 不過總算解決一件麻煩事了~! XD 剩下就是一個月後的期末考, 真要選的話, 我還真的寧可考試也懶得寫報告啊! @@


富含維生素 C 的 5 種食物來源 Top 5 Food Sources of Vitamin C


維生素 C 幫助身體維護健康組織和強力的免疫系統, 並且能夠增加鐵質的吸收. 建議成人每天維生素 C 應攝取 90 毫克, 成年女性則應攝取 75 毫克. 以下列出的名單是維生素 C 排名前 5 名的食物來源, 資料來自 USDA 飲食指南.


番石榴/芭樂 (Guava)



番石榴充滿豐富的維生素 C, 半杯番石榴就擁有 188 毫克的維生素 C 和僅僅 56 卡路里.

紅甜椒 (Red Sweet Pepper)



說到能促進免疫系統的維生素 C 來源時, 大多數人立刻想到的就是柑橘, 然而其實紅甜椒更能提供扎實的營養素! 半杯未加工的紅甜椒包含 142 毫克維生素 C 和 20 卡路里; 如果是烹調過的紅甜椒, 半杯提供的營養是 116 毫克維生素C和 19 卡路里.

獼猴桃/奇異果 (Kiwi)



獼猴桃在維生素 C 的含量上是超富足的, 一個中等獼猴桃就包含了 70 毫克營養素和 46 卡路里的. 這裡所標示的營養成份都是指在未加工的狀態, 但獼猴桃經常用來做紐西蘭的全國點心 Pavlova 上頭的擺設.

橘子 (Orange)



當需要維生素 C 的幫助時, 一顆大大的橘子正是最好的選手! 一顆中型的橘子包含 70 毫克的維生素 C 和 62 卡路里. 如果你更喜歡以液態的形式攝取它, 那麼每 3/4 杯的橙汁中也包含了 61-93 毫克維生素 C 和 79-84 卡路里.

綠甜椒 (Green Sweet Pepper)



每半杯綠甜椒提供 60 毫克維生素 C 與 15 卡路里, 烹調後的綠甜椒則提供 51 毫克維生素 C.


原文出處: Top 5 Food Sources of Vitamin C

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[資訊] 7 種對抗躁鬱的食物 7 Foods That Fight Anxiety

功課多就容易壓力大, 減壓靠吃來解決真是一點也沒錯呀! 只是怎麼吃吃什麼可是很重要的喔, 如果老是吃些甜食餅乾甜麵包之類的, 不但對心情沒幫助, 還會連累體重跟著受害呢! 到底哪些食物能幫助我們對抗躁鬱呢? 來看看以下這篇吧! =)


7 種對抗躁鬱的食物 7 Foods That Fight Anxiety


1. 任何一種莓果 (Berries, any berries)



當你感到壓力時, 別吃 M&M 巧克力, 改吃苺果吧! 因為在莓果中的碳水化合物轉換成醣類的速度很緩慢, 所以不會造成血糖突然崩潰的問題; 除此之外, 苺果中含有豐富的維生素 C , 能幫助抑制壓力賀爾蒙的上升.

2. 酪梨醬 (Guacamole)



如果你很愛吃濃稠乳狀的食物, 那麼用酪梨做成的酪梨醬是一個好選擇. 酪梨中充滿了維生素 B, 能迅速消減你的壓力, 並且還能維護神經和腦細胞. 加上酪梨的濃奶油味道是來自健康的油脂, 所以不會造成身體的負擔. 用烤脆的脆片來沾酪梨醬食用, 就是好吃又方便的吃法呢!

3. 混雜的堅果 (Mixed Nuts)



核桃能幫助你減少壓力原素的產生; 巴西豆能提供足量的鋅, 具有帶走焦躁的功用; 杏仁可以修復因為管狀損傷造成的緊張情緒. 如果方便的話, 買帶殼的堅果效果更好, 因為每當你剝殼時擠壓的動作, 更能幫助你發洩壓力的堆積.

4. 柳丁 (Oranges)



每天攝取1,000 毫克維生素 C 的人, 比那些沒做到的人有較低的皮質醇 (PS.) 和血壓. 所以當你感到躁鬱的時候, 不妨先深呼吸, 吃顆柳丁吧! 這短短 5 分鐘的休息吃點心時間, 將緩和你的情緒, 並且你將得到很多的維生素 C.

PS. 皮質醇 (Cortisol) 是一種由腎上腺分泌的荷爾蒙, 在應付壓力中扮演重要角色, 故又被稱為"壓力荷爾蒙". - Wkipedia

5. 蘆筍 (Asparagus)



蘆筍的嫩莖是葉酸的來源. 葉酸是一種能讓心情舒緩的天然食物, 將燙熟的蘆筍沾上由無脂優格和酸奶油調成的醬料中, 每一口不但有豐富的葉酸, 更能補充鈣質的攝取.

6. 柴茶 (Chai tea)



一份溫暖的飲料就是一個超級舒緩劑. 泡上一杯香氣十足又低咖啡因的柴茶, 能讓不開心的情緒整個走得遠遠的!

7. 黑巧克力 (Dark chocolate)



如果對你來說, 除了巧克力之外, 沒其他的東西能幫你驅走緊繃的情形的話, 那麼就請你選擇黑巧克力, 而且是至少是可可含量超過 70% 以上的黑巧克力吧! 黑巧克力不但能讓你心情亢奮, 它含有的抗氧化黃酮類化合物更能夠對抗癌症和心臟病的產生.


原文出處: 7 Foods That Fight Anxiety

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[料理] 肉燥飯 Stewed Ground Pork over Rice

在美國的朋友應該都跟我有相同的感受吧, 那就是不管怎麼吃, 最愛的還是我們的傳統小吃和路邊攤~ 可偏偏要找到做得好吃的餐廳還真不容易呀! 不是味道少了那麼一點, 就是價格高了那麼一些, 怎麼樣都不完美啊! 倒不如自己動手做做看, 調出記憶中那股懷念的家鄉味吧! =)


肉燥飯 Stewed Ground Pork over Rice

材料:
肉末 1/2磅
百頁豆腐 2條
油蔥酥 適量

調味料:
醬油 6T
冰糖 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許

作法:



鍋中放少許油, 炒香豬絞肉, 要炒到肉有點焦黃, 完全沒有肉腥味才行.



放入油蔥酥一起拌炒增加香味.



倒入全部的調味料, 大火燒開轉小火慢慢燉, 美國的肉不能煮久, 所以我只燉了1個小時~ 如果有大同電鍋就更方便啦, 直接丟到電鍋蒸就行了呢!



如果有喜歡的料想放, 大火燒開後就可以放進去一起滷了. 我今天只加了百頁豆腐, 偏好滷蛋和油豆腐的朋友, 也能一併加進來滷; 豆腐不能滷太久, 大約30分鐘左右就要撈起來了, 不然很鹹喔!



煮好的肉燥淋在熱騰騰的白飯上, 好吃的肉燥飯就大功告成啦! 再搭配一樣素菜, 好吃又不貴的晚餐就解決啦! 這樣滷出來的肉燥用途很多喔, 可以用來拌麵, 也能拿來當燙青菜的醬料, 滷一鍋可以吃好幾天, 真的超級方便的哩! =D

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[料理] 甜椒炒牛肉 Stir-Fried Peppers and Flank Steak

多吃蔬菜有益身體健康, 牛肉中更含有豐富的鐵質, 每天要補充的營養那麼多, 一個一個分開吃要吃到何年何月呀? 乾脆把它們一起下鍋炒在一起吧! 這樣該吃的也吃到了, 煮起來也省事, 不是嗎?! =P


甜椒炒牛肉 Stir-Fried Peppers and Flank Steak

材料:



牛肉 1/2磅
紅椒 1顆
青椒 1顆
洋蔥 1/2顆
蒜 2枚

調味料:
醬油 1T
蜂蜜 1T
甘醋 1T

作法:



鍋熱後先下蒜片和蔬菜絲炒香, 加入全部的調味料.



將切條的牛肉放入炒勻即可!



因為牛肉入鍋的時間很短, 看起來雖然沒我們中菜過油的牛肉顏色那麼亮, 但吃起在口裡, 仍舊是嫩嫩的不會老, 所以在這點上大家不用擔心! =P



這道料理最大的賣點就是醬汁啦! 蜂蜜跟醬油的組合真是百吃不厭呢, 甘醋酸甜的滋味更讓整個料理變的開胃不膩人. 拿來蓋在飯上, 一道豐富的餐點就完成啦! ^.^

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[資訊] 8 件運動時需要注意的事 Eight Exercise Energy Zappers

我真的感冒了.. 昨天喉嚨痛, 今天開始咳嗽流鼻水, 一整個慘啊! 大家要多注意身體哩~ 不過倘若是像我一樣在公共場所被傳染的話, 那也沒辦法啦, 誰讓我還是得出門上課加購物呢?! XD

今天翻的這篇跟運動有關, 運動不但能讓大家保持好身材, 更能減緩身體的老化, 能養成運動習慣肯定終生受益喔!


8 件運動時需要注意的事 Eight Exercise Energy Zappers





1. 用吃來增加能量(Eat for Energy)

均勻的飲食是健康生活中必要的一環, 而且變得越來越重要. 適當的補充食物, 能讓身體的基能穩定, 當你預備要做強度很大的運動時, 別忘了在去健身房前, 先吃一點東西!

2. 不要限制碳水化合物的攝取(Don’t Skimp on Carbs)

人體的能量是依靠碳水化合物而來的, 碳水化合物是你的身體燃料來源的首選, 它能供給從腦子到肌肉等等所需要的動力. 多數人民害怕攝取碳水化合物, 這是錯誤的觀念! 事實上碳水化合物對能量的補充有很大的幫助.

3. 補鐵(Pump Iron)

鐵是幫助血液輸送氧氣到在身體中的肌肉的營養素, 能保持運動期間的動力. 一般來說, 缺乏鐵可能導致體能下降. 婦女很容易面臨缺鐵的情形, 如果你懷疑你的身體有缺鐵的可能, 儘快找你的醫生談談, 簡單的驗血可以確定鐵含量是否有問題, 並且醫生也能幫助你恢复. 精瘦的紅肉, 穀物和綠色蔬菜中都含有豐冨的鐵.

4. 多喝水(Drink Up)

當運動時, 流汗會讓身體冷卻, 如果不重新補充流失的水分, 對身體的運作是有傷害的. 所以在運動前要先喝水, 然後每運動15-20分鐘時, 適量的補充水分, 運動完畢後更要再喝一大杯水. 關鍵在於, 喝在你感到口渴之前, 因為當你真正感到口渴時, 往往已經快到缺水的階段了!

5. 當個計劃者(Be a Planner)

試著規劃你的運動時間在體能最高峰的時候, 雖然可能會有點不方便, 但是運動後往往會得到更好的效果, 你也會更喜歡運動而樂於照著計劃走.

6. 休息(Rest Up)

當你限制睡眠時間或運動過度時, 缺乏休息的情形絕對會讓你的精神降低, 甚至影響你的行程. 多數人每晚需要七到八個小時的睡眠, 因此調整好你每天的作息時間, 以便每晚能得到需要的休息時間. 畢竟, 沒人會想在體力不濟的時候做運動吧?

過度的運動也會導致疲勞, 甚至連經驗老道的運動者, 都需要一段休復期來讓體能恢復. 學會聆聽你的身體, 通常當你太疲勞, 以至於不能像平時一樣鍛鍊它時, 那麼是讓身體休息的時候了, 讓身體回復後再做運動, 會比之前的效果更好!

7. 學會對抗壓力(Deal with Stress)

正如同你的意志力能讓你保持清醒外, 一些外在的生活致壓力都可能會分散你在處理事情時的注意力! 當你的心思在別的事物上時, 可能造成運動時間的縮短或整個被忽略. 解決的方法就是與其覺得你忙到沒有時間運動, 倒不如把運動當成中場休息的一種過程, 或是將運動當成一天中最放鬆最沒有壓力的時候.

8. 趕走無聊(Banish Boredom)

你不會想在運動時覺得運動是件無聊的事! 如果你不喜歡跑步機, 就別用它! 不喜歡騎腳踏車? 或是憎恨划船機? 跳過這些你不喜歡的健身器材, 去找你自己喜愛的運動吧! 倘若對你來說, 室內活動玩膩了, 不彷去外面嘗試新的健身方式, 多樣化的選擇才能常保新鮮感和活動力, 更能讓你運動的品質跟效果提高.


原文出處: Eight Exercise Energy Zappers

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[料理] 起司烤雞條 Baked Mozzarella Cheese Chicken

忙忙忙~ 越來越忙! >"< 越到期末越多功課, 考試報告一個接著一個, 天氣也忽冷忽熱的, 一沒注意就開始喉嚨不舒服, 真是慘啊.. 可今天是11月的第一天呀, 不發篇文好像也太對不起我的小 Blog 了, 就發篇美國人很喜歡的烤雞條吧! 這道料理在我學校的餐廳也有在賣呢, 看同學們吃得不亦樂乎的, 其實作法真是超簡單的哩~! =P

起司烤雞條 Baked Mozzarella Cheese Chicken

材料:



雞柳條 1盒
蛋 1顆
麵包粉 適量
Mozzarella Cheese 適量
義式香料 適量

沾醬:
美奶滋 1/4杯
蕃茄醬 1/2T
鹽 少許
奧力崗香料 少許
黑胡椒 1小撮
辣椒粉(可不加)

做法:



雞柳條灑上適量的義大利混合香料(香料裡頭已經有鹹味了, 所以我就不再加鹽了!), 浸一層蛋液, 裹上麵包粉後, 放入烤箱烤熟.



烤熟的雞柳條表面撒上 Mozzarella Cheese, 放入烤箱烤1分鐘讓起司熔解即可.



配上調好的美奶滋沾醬, 好吃的烤雞條就完成啦! =) 學校賣的是用油鍋炸的, 我覺得烤箱烤出來味道不但不輸它, 吃起來還更健康呢!



因為主要是搭配沾醬, 所以雞條的調味我就下手沒那麼重了. 如果希望雞條本身就很有味道的話, 在裹麵包粉時, 可以把原味的麵包粉, 換成市售的那種有調味的麵包粉. 裹了那種麵包粉, 保證味道絕對夠重啦, 適合不喜歡沾醬的朋友喔! =P

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